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 目前，水产养殖业日益发展，为市场带来诸多好处。但是，水产养殖仍面临诸多挑战，即：池塘环境水质恶化，导致对虾发病，造成对虾生长不良，降低对虾产量。
这就是为什么使用酶处理虾池水体，在水产养殖中变得如此流行的原因。 一、什么是酶？  酶（英文：enzymes），是生物系统中存在的多种蛋白质之一。它们是加速池塘水中生化反应的催化剂，但不会被该反应改变。像所有催化剂一样，酶通过降低活化能来加速反应，一些酶能够将反应速度加快数百万倍。 酶，为中和抗营养因子和增加饲料中植物蛋白的营养价值，提供了一种有效的补充工具，可以自然地将复杂的饲料成分转化为，易于吸收的营养物质。
在水产养殖中，水体环境决定了养虾50%的成功率，水体处理是南美白对虾和斑节对虾养殖中不可忽视的重要步骤。一种快速、可持续和环保的改善虾池水质的方法，是直接向池塘添加酶和有益微生物。通过在酶中使用有益生物来减少有害微生物的出现，增强有机矿化，并去除不需要的污染物，从而改善对虾健康和提高生产力。 二、酶的优点和缺点 1、酶有什么优点：促进饲料成分分解成更易消化的物质，帮助鱼虾获得最大限度地吸收营养。同时，分解池底剩余物质，如：藻类尸体、虾粪、残饵等，帮助减少毒气、清洁池塘、稳定水色、扩大生活环境等，让虾长得健康和生长。
酶是生物系统中存在的蛋白质之一。 2、酶有什么缺点：不耐高温和高压。如果温度和pH值不处于酶的最佳水平，那么，酶的有效性会显着降低。当温度过高时，许多酶会被降解，导致它们失去结构和催化性能。大多数酶在37摄氏度左右发挥最佳作用，然而，酶的最佳储存温度为5摄氏度。 三、池塘中的酶活性和使用 在某些情况下，建议使用酶来处理池塘水体。比如当池塘有机物或废弃物过多时，给虾投喂过多饲料会堵塞池塘的溶解氧的传输。就在此时，我们需要将酶放入水中或直接放在池塘底部，这将有助于更快地分解有机物。池塘底部是微生物在厌氧条件下（缺氧）工作的地方，然后，酶会通过分解有机分子来扩大有益微生物的范围。因为酶本身是一种催化剂，它在减少有机腐殖质的积累和促进有机污染物的分解方面发挥作用，特别是在集约化养殖环境当中。 此外，有毒藻类问题在池塘中也猖獗，给养殖户造成了很大的损失。它们会影响水质，与对虾竞争氧气，并产生有毒气体，从而降低虾的摄食能力，导致收获的虾发育迟缓。酶在处理藻类过程中起到了很大的作用，被处理下来的藻类会死亡，并继续被酶分解，最终形成虾的天然食物。 使用酶处理虾塘水体，是许多人信赖的方法，因为它易于应用，此外，酶本身是由生物体、动物和高等植物产生的，直至形成单细胞形式，所以它确实不污染环境。在农业和水产领域应用生物措施，有助于提高虾农的收成生产力，并有助于环境的保护。
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