  食物有酸、甘、苦、辛、咸五味。其中酸包括酸味和涩味，苦分为苦寒和苦温，甘包括淡味和甜味，辛是辛香、麻味和辣味，咸包括咸味和鲜味。这些味道分别入五脏六腑，各有其药理作用。 酸——肝、胆收敛固涩 苦——心、小肠燥湿泻下 甘——脾、胃补中益气 辛——肺、大肠发散行气 咸——肾、膀胱软坚散结 春吃甘，脾平安 甘为土，土应四季之气。所以，无论哪个季节，都要以吃甘味食物为主。特别是春天，更要多吃。原因有二：春天是生发的季节，生长需要能量，甘味食品最能补气血;春天肝气旺，木克土，容易伤脾，甘味是脾的正味，能补脾。 夏吃辛，养肺金 一般人认为夏天热，不能吃辛辣的，其实不然。夏天人体毛孔张开，最容易感受外邪，辛味是发散的，能帮助我们祛除表邪，不让它们停留在体内作怪。夏季热，人体的阳气都浮在表面，脾胃相对是寒的，这时候吃点辛辣，开开胃，促进脾胃的功能再好不过。而且辛味有发汗作用，能帮助人体散热。从五行生克来说，夏天属火，火克金，也就是克肺，肺主皮毛，肺气受制，就容易外感病邪。辛味入肺，就能助肺气，发散解表。 秋吃酸，护肝胆 酸属木，秋天属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。所以秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西。 冬吃苦，把肾补 冬季属水，是最缺火的季节。冬天当养肾，吃点苦温的东西，苦温主坚，燥湿利水，有强壮肾脏的作用，比如羊肉就是苦温的。苦温又是阴火，不会灼伤肾阴。就像把捏好的泥人放在烧过的炉膛里慢慢地烘干，既不会烧焦，又能把泥人烧硬，更不会变形。 |
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