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图解四大风味菜 
【作 者】梅方著 【丛书名】梅方现代烹饪系列教学丛书 【形态项】 440 【出版项】 北京：中国商业出版社 , 1994.06 【ISBN号】7-5044-2669-5 【中图法分类号】TS972.1 【主题词】烹调-基本知识-图解 【参考文献格式】 梅方著. 图解四大风味菜. 北京：中国商业出版社, 1994.06.
内容提要:
国内贸易部教育司推荐教材:所介绍菜肴分为:江苏风味、四川风味、山东风味及广东风味等四大类。 中国文化知识读本 中国八大菜系
【作 者】金开城主编；陈长文编著 【丛书名】中国文化知识读本 【形态项】 135 【出版项】 长春：吉林文史出版社 , 2012.01 【ISBN号】978-7-5472-0888-5 【中图法分类号】K261.1 【原书定价】14.80 【主题词】菜系-介绍-中国 【参考文献格式】 金开城主编；陈长文编著. 中国文化知识读本 中国八大菜系. 长春：吉林文史出版社, 2012.01.
内容提要:
本套丛书介绍了中国历史上的学派、思想、天文地理、衣食住行等领域与文化相关的知识，可做为普及中国文化知识的读本。本册介绍了中国八大菜系。 美食中国 中国八大菜系集萃 西班牙语版
【作 者】何也可名誉主编；李鑫主编 【形态项】 135 【出版项】 杭州：浙江科学技术出版社 , 2014.07 【ISBN号】978-7-5341-6051-6 【中图法分类号】TS972.182 【原书定价】60.00 【主题词】菜系-介绍-中国-西班牙文 【参考文献格式】 何也可名誉主编；李鑫主编. 美食中国 中国八大菜系集萃 西班牙语版. 杭州：浙江科学技术出版社, 2014.07.
内容提要:
本书全面系统地介绍了中国源远流长的饮食文化，全书共三部分：介绍了中国烹饪的起源；一百例难度系数不高的、原材料国外能采购到的且适合外国人口味的菜肴；中国八大菜系的流派、特点、历史文化背景、代表菜肴等。 中国八大菜系精选
【作 者】文龙编著 【丛书名】生活饮食系列 【形态项】 194 【出版项】 广州：广东旅游出版社 , 2001.01 【ISBN号】7-80521-754-8 【中图法分类号】TS972.1 【原书定价】15.80 【主题词】菜谱-中国 【参考文献格式】 文龙编著. 中国八大菜系精选. 广州：广东旅游出版社, 2001.01.
中国八大菜系家庭实用菜谱
中国八大菜系菜谱选 第2版 
【作 者】田可编 【形态项】 651 【出版项】 天津：天津科学技术出版社 , 1992.03 【ISBN号】7-5308-0184-8 【中图法分类号】TS972.1 【原书定价】$9.15 【主题词】菜谱(地点: 中国) 【参考文献格式】 田可编. 中国八大菜系菜谱选 第2版. 天津：天津科学技术出版社, 1992.03.
内容提要:
本书汇集具有地方特色的俗称“八大菜系”精品共600余种,其中包括肉菜类、水产类、禽旦野味菜类等,还介绍了广东菜的烹调方法和术语。 八大菜系名菜谱
内容提要:
就业训练烹饪专业实习教材 职业技能开发教材:精选鲁、粤、川、苏、浙、闽、湘、皖系菜谱各50种。 八大菜系
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