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躲过雪糕刺客的你有没有躲过酸奶土匪呢？近日关于酸奶的话题冲上热搜，越来越贵的酸奶，越来越精致的包装，到底是物超所以，还是过度消费？ 几块一包的酸奶和几十一瓶的酸奶有何区别？越贵的酸奶真的越好吗？今天这一篇带你彻底了解酸奶。  孩子多大可以喝酸奶？ 美国儿科学会建议，大多数宝宝可在 6 个月大的时候开始吃乳制品。妈妈们可以根据宝宝的情况，在 6 月龄之后逐渐为宝宝添加酸奶作为辅食。 每天喝多少乳制品？ 2022年《中国居民膳食指南》发布，对于我们常见的奶制品，由原先的300g改为了300-500g，建议在条件允许的情况下可以喝到500g，如果体重比较大可以选择低脂或者脱脂奶。  酸奶和牛奶营养有何区别？ 两种都可以，首先要明确购买的需求。
总的来说，含糖量比较低，甜味比较淡的奶是较为健康的乳品选择，其他的根据自己的情况不同自行选择即可。  酸奶为何越来越贵？ 乳业专家王丁棉指出：所谓的高端酸奶一般都是以生牛乳作为奶源。1kg生牛乳的价格约为5块钱，一盒酸奶是250g，1kg生牛乳就可以做4盒酸奶，菌种的成本可能就一两毛钱，其他就是包装、人工、水电等成本，这些都加起来也不会超过3块钱。 普通酸奶的生产成本约1-3元，高端酸奶的生产成本约3-6元。酸奶越贵并不代表营养越高，代表的可能只是包装比较好，广告打的多。  冷藏酸奶和常温酸奶哪个好？ 其实两种都可以，正规超市的牛奶都是经过杀菌后封存饭后进行售卖的，杀菌程度的不同也就导致了保存方式不一样。 巴氏杀菌 这种杀菌方式能杀灭牛奶中的大部分微生物，保证没有沙门氏菌等致病菌，但其中仍有少量其他菌落。只能在2-6℃的低温环境下冷藏保存，且保质期只有5-7天。 高温杀菌 相对于来说比巴氏杀菌的方式对于细菌的消灭更加彻底，但是也不是全部，这种奶也要放在冰箱里冷藏保存，一般保质期是15天左右。 超高温灭菌乳 这种方式基本可以杀死全部细菌，不开封在室温下就可以保存6-12个月。  两种“酸奶”要警惕 复原乳 很多发酵的奶制品的包装上会标明复原乳字样，按照国家规定：「酸牛奶、灭菌奶和其他乳制品可以用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料」。 也就是说，在超市冷柜里卖的纯牛奶（巴氏奶），原料不可以是奶粉；而常温牛奶、酸奶以及各种调制乳，可以用奶粉当原料，比如某些早餐奶、香蕉牛奶。 但是不用担心，这种奶的营养相对于巴氏奶，在维生素 B1、维生素 B6等热敏性维生素上会稍有损失，一般不超过30%，我们一般人喝奶是为了蛋白质和钙，两种其实并没有什么差距。  乳制品饮料 一些可可爱爱，花花绿绿的包装尤其要注意，常见的燕麦奶，包裹一些水果果粒奶等，都算是乳制品饮料，营养并不是很高，但是添加剂不少。 这种奶虽然好喝，但是也不要给孩子喝啦~  如何给孩子选择正确酸奶？ 糖含量：越少越好 世界卫生组织在 2019 年发布了最新的「限糖令」—— 禁止食品生产商在 3 岁以下婴幼儿食品及饮料中添加糖。 所以，3 岁以下的宝宝，建议选择不添加糖的酸奶，3 岁以上的宝宝，尽量选择少糖酸奶。 看名称：乳酸制品要分清 市面上的酸奶种类非常多，往往有我们没有见过的包装，所以到底是正宗的酸奶，还是乳制品饮料，就要擦亮眼睛啦~  看蛋白质：不低于国标 国标对于风味发酵乳蛋白质的含量规定是 ≥ 2.3%，发酵乳蛋白质含量则要求 ≥ 2.9%，挑选酸奶时，注意看营养成分表，尽量选择大于或远高于这个标准的酸奶。  总体来说，只要是正规渠道购买的牛奶，无论是全脂，脱脂，冷藏，不冷藏，都可以根据自己的需求的经济情况等原因进行挑选。 重要的是看清配料表，数量越短越好，添加剂越少越好~像上面那种只有牛乳和各种菌类，就是非常不错的选择~ |
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