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人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。 提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。 如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？ 第一种：鸡蛋鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。 推荐做法：【羊肚菌蒸蛋】 1.浓郁的羊肚菌香气+嫩滑的蛋羹，绝配！  2.干羊肚菌浸泡：羊肚菌冲洗一下，提前泡水半个小时；  3.泡好的羊肚菌挤干水分备用，泡羊肚菌的水不要倒掉，留下备用；  4.鸡蛋：干净的大碗中，碗底刷一层油，防止蛋液粘连，打入3个鸡蛋；  5.调蛋液：依次加入2克盐、几滴白醋，然后按照1:1:2的比例加入泡羊肚菌的水，用勺子充分搅拌均匀；  6.蛋液过筛：准备一个深盘，把蛋液过筛倒入盘中，再用勺子撇去气泡和浮沫；  7.羊肚菌：泡发好的羊肚菌，放入调好的蛋液中；  8.蒸蛋：用保鲜膜封住，保鲜膜上用牙签戳几个洞，冷水放入蒸锅，大火烧开水，上汽后转中小火蒸8分钟左右，到蛋液凝固即可关火出锅；  9.根据个人口味，淋入适量的蒸鱼豉油，或者好一点的生抽也可以，喜欢可以再滴几滴香油；  10.做好的羊肚菌蒸蛋，羊肚菌的香气超级浓郁~ 第二种：牛肉牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。 推荐做法：【红烧牛肉】 1.笋子烧牛肉，四川特色美食，微辣香口，居家大菜，非常简单的做法； 2.干竹笋泡发：干竹笋提前1天泡发，洗干净后用高压锅压15分钟，切成小段； 3.菜市场油买泡发好的竹笋，买回家焯水后，清洗干净，切成小段备用； 4.牛肉焯水：牛肉加姜片和料酒焯水，水开后煮5分钟，去除血水和腥味，有肉有筋有点点肥肉，这样烧出来的更好吃，切成小块备用； 5.香料：准备姜片、八角、桂皮、香叶和草果用清水洗一遍； 6.炒牛肉：起锅烧油，油温7成热时，下入所有香料炒香，接着下入牛肉块，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀； 7.火锅底料：牛肉炒均匀后，接着下入笋子，再翻炒均匀，加入2块火锅料； 8.高压锅：牛肉和笋子全部倒入高压锅中，加入开水，到牛肉一半，高压锅上汽后，炖半个小时； 9.炖好的红烧牛肉，煮好后盛入大碗中，牛肉软烂入味，好味道才是王道！ 第三种：鱼肉鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。 推荐做法：【外酥里嫩炸小黄鱼】1.小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，深受大家喜爱，外酥里嫩的炸小黄鱼； 2.小黄鱼：根据吃的人决定小黄鱼的多少，小黄鱼去鳞去内脏去鳃，用流水冲洗干净； 3.葱姜蒜：葱姜蒜辣椒分别清洗干净，葱切段；姜切丝；蒜切片；辣椒切段备用； 4.腌制小黄鱼：取一个稍微大的容器，放入切好的配菜，加入盐、蚝油、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，放入小黄鱼腌制20分钟； 5.腌制好的小黄鱼，沥干水分，并用厨房纸巾吸干水分备用； 6.调面糊：盆中加入1个鸡蛋、20克淀粉、20克面粉、5克蚝油、5克色拉油搅拌均匀，搅拌成均匀的糊状； 7.小黄鱼倒入调好的面糊中，使每一条小黄鱼都挂上一层薄薄的面糊； 8.炸小黄鱼：起油锅，油温6成热时下入小黄鱼，下锅时注意小黄鱼别粘连到一起，先别搅动，等小黄鱼定型后再翻面； 9.复炸小黄鱼：小黄鱼炸至浅黄色捞出冷却，油温再次升高，再次复炸，复炸可以使小黄鱼的外皮变得更加酥脆，复炸至金黄色捞出控油； 10.炸好的小黄鱼，撒上小葱花点缀即可，趁热享用，外酥里嫩，咸淡适宜。 第四种：大豆类大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。 推荐做法：【裙带菜豆腐汤】1.裙带菜的含钙量是牛奶的10倍，这道汤非常适合老人和孩子喝； 2.鸡蛋：2个鸡蛋打入干净的小碗中，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀； 3.泡发裙带菜：干裙带菜倒入清水中，泡发5分钟即可； 4.嫩豆腐：嫩豆腐用流水冲洗一下，切成豆腐丁备用，做汤要用嫩豆腐，吃起来口感好； 5.小葱花：新鲜的小葱清洗干净，去掉根部，切成葱花备用； 6.炒香葱白：起锅烧油，油温6成热时，下入切好的葱白炒香，至香味四溢； 7.煮豆腐：葱白炒香后，接着加入清水，下入豆腐和泡发的裙带菜，大火煮沸后再煮3分钟； 8.调味：根据个人口味，依次加入盐、鸡精、胡椒粉调味，胡椒粉是做汤的关键； 9.鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地淋入锅中，大火再次煮开豆腐汤就可以了； 10.做好的裙带菜鸡蛋豆腐汤盛入碗中，最后撒上小葱花点缀即可。 第五种：虾虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。 推荐做法：【玉米虾仁】1.用家中常见的食材，制作一道简单、营养又美味的玉米虾仁，是真的很开心呀； 2.虾仁解冻：我用的是速冻虾仁，室温解冻即可，加入一小勺料酒拌匀，再加一小勺淀粉抓匀； 3.炒三色丁：起锅烧油，油温7成热时，下入玉米粒大火爆炒约1分钟，玉米都是可以生吃，不宜炒太久； 4.玉米豌豆胡萝卜丁炒好后，接着加入腌制好的虾仁一起翻炒均匀，根据个人口味调入盐，翻炒均匀即可出锅； 5.正好今天熬了猪骨汤，所以出锅前我还另外加入了一勺猪肚汤调味，超鲜美！ 6.炒好的玉米虾仁，颜色特别好看，吃起来也是相当不错。 不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。 一碗小汤编辑：小不二 |
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