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包括细胞肉、微藻蛋白原料、植物基烘焙公司，和三家联合推动中国新蛋白市场发展的跨境公司。2022年4月27日，道夫子食品国际公司（Dao Foods International）公布其孵化器下的第三期新蛋白相关企业，包括海内外企业共六家，分别为细胞肉公司晨熙新创（NewDay Farm）、微藻蛋白原料公司食朴科技（ProTi Tech）、植物基烘焙公司零极限（Zero Limit）和三家联合推动中国新蛋白市场发展的跨境公司「Liven Proteins」、「Loha Foods」和「Saint Michael Foods」。
道夫子食品孵化器3期公司的创业者 道夫子是一家专注于植物基和替代性蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构，其在中国市场的首个投资项目星期零，产品已进入国内37，000余家餐厅，近期完成了1亿美元B轮融资。2020年，道夫子宣布在三年内投资25~30家专注于中国市场的新蛋白企业，此前两期已招募了九家创业公司，涵盖各类植物基产品和服务。道夫子联合创始人张涛表示，新蛋白行业在中国仍处于新兴阶段：“尽管在过去两年里，这个行业的势头不断增强，但中国主流消费者对新蛋白产品的了解和接受度还没有完全建立起来。”他认为新蛋白行业的创业者应该有“征服消费者胃和钱包”的能力。以下是道夫子食品孵化器的第三期企业名单（按公司英文名字排序）：Liven Proteins是一家平台型技术公司，也是首家利用精密发酵技术及来自食品工业副产品生产无动物、功能性蛋白成分的公司。它的第一条产品线是无动物成分的胶原蛋白和明胶，能够帮助新蛋白食品增强营养和感官特征，从而和对应的动物源产品媲美。Liven Proteins近期还获得了加拿大可持续发展技术部的创新基金支持。公司两位联合创始人都在多伦多大学获得了化学工程博士学位，联合创始人之一罗斐来自中国。Lohas Foods 在菌丝体、新型植物成分和清洁标签添加剂三个领域拥有独有技术，并以此开发、生产植物基海鲜产品。Lohas Foods由新加坡华裔食品科学家团队和 FISH Singapore 共同创立，后者是一家在中国拥有上市子公司和分销网络的海鲜加工和贸易公司，将助力Lohas Foods面向中国的市场和渠道建设。Lohas Foods的高仿真“龙虾”块预计将于 2022 年第三季度正式推出产品、签署销售合同。晨熙新创以低成本培养基和功能生物材料三维支架两个技术为抓手，研发、规模化生产细胞培育食品和动物替代蛋白。团队由组织器官再生和制造领域人士组成，创始人戴建武教授是再生医学领域科学家、中国细胞生物学学会干细胞分会副会长兼秘书长，2001年入选中国科学院的“百人计划“。团队投资人为资深医药投资人。食朴科技成立于2021年，是一家以微藻和微生物资源研究并开发替代蛋白的科技公司。公司专注于发掘微藻和微生物种质资源，利用基因工程和高通量筛选技术筛选获得富蛋白工程藻株/菌株，以发酵工程技术实现蛋白的高效生产，并利用该新蛋白资源开发系列新型富蛋白食品。公司已经在工程藻/菌种领域获得技术突破，并在发酵及加工工艺环节有较好的技术沉淀，实现了小试生产，现正在建立中试生产线。三位联合创始人中，两位是在国内微藻领域经验丰富的连续创业者，另一位是专注微生物发酵的食品科学教授。
该公司创立了荞麦植物基食品饮料品牌BUCK，无麸质、非转基因、成分标签简洁干净，产品已进入加拿大300多家店面，并开始在美国和墨西哥销售，计划近期进入澳大利亚和新西兰市场。创始人兼CEO Peter以及联合创始人Jason都是加拿大农业科技食品领域的创新者。Peter曾在北京对外经济贸易大学深造，并在此期间形成了对中国市场的热情和信念。总部位于深圳，专注于研发植物基烘焙产品。其产品特点是零鸡蛋、零牛奶、零动物成分、零化学防腐剂、零化学香精。零极限的创始人Coco是一位高级营养师，也是一位两个孩子的年轻妈妈。她带领团队于2018年建立了中国第一家纯植物基烘焙工厂，生产面包、曲奇、蛋糕甜品以及伴手礼等系列产品，通过F2C的模式覆盖了自媒体平台、农场、学校、社区等渠道，复购率超过30%，近年来销售额年增长速度接近40%。
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