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要说即墨人喝过的酒，首先要说地瓜酒。据说即墨地瓜酒的酿造历史要追溯到清朝初年。以前，地瓜是即墨地区的主要农作物，几乎家家都栽种，所以原料充足，入冬以后，人们就开始制作地瓜酒。酿造好的地瓜酒“困”上一到两个月，酒香愈发浓郁，到了春节恰好用来招待客人。 我的姥爷就会制作地瓜酒，每年正月到姥爷家里去拜年，席间，他都会拿出自己酿制的地瓜酒让大家伙儿尝尝。 七十年代，人们常喝的白酒是一种散白酒，俗称“三二七”。这是即墨当地白酒厂推出的一项销售活动，用三斤地瓜干加上两毛七分钱，就可以换一斤高度白酒。因为那时候老百姓手头紧张，没有现钱买酒喝，但是地瓜干家里都有。“三二七”就成了这款白酒的代名词。
那个年代，原装玻璃瓶的白酒有“即墨白乾”、“栈桥白酒”，这在当时很珍贵，只有在家里来了客人时才会喝。 进入八十年代以后，商品逐渐流通开来，那时，就有很多外地的白酒被摆放到货架上，比较好的有兰陵系列白酒，一般的有“沱牌”白酒，有“小甑酒”，有“坊子白酒”，有“莱阳白干”。 那个年代，人际关系和谐，人与人亲切，不像现在，金钱和物质冲淡了亲情、友情、甚至爱情。那时在冬天，两个人，两个简单菜，比如凉拌个白菜丝、炖个大豆腐，再加上一瓶白酒，就可以坐在炕头上从中午一直喝到日落西山，任凭外面北风呼啸雪花飘飘。
八十年代有了女性饮料，民间称为“老婆酒”。有一种名字很洋气的酒，叫“女士香槟”，酒精度很低，人们愿意喝，只要有女人的酒席，一般都会有“女士香槟”。青春靓丽的美女的商标，甜甜的味道，风靡一时，承载了那个年代许多人甜蜜的记忆。 有一种“老婆酒”叫做“姜酒”，这个酒我喝过，酒劲儿很大，但是喝起来很顺口，甜甜的，稍带一点大姜的辣味，很多大男人就是因为这个酒喝起来顺口而中招，喝到桌子底下去了。 还有一种女人喝的酒，好像叫“黍米汽酒”，印象不是很深了。 八十年代初有了啤酒。那时还只有供销社，没有小卖部，供销社里就有啤酒。那时的啤酒没有人喝，都说是“尿骚味”。我们这里好像只有一个人愿意喝，那人是一个村干部，大概见过些世面，他经常到供销社，买一瓶啤酒，站在柜台前就喝了。 后来，啤酒迅速兴起。那时啤酒的品牌有“青岛啤酒”，有“崂山啤酒”，即墨本地的有“琴岛啤酒”、“崂泉啤酒”，莱州的“光州啤酒”、莱西的“万友啤酒”，也都在我们这里出现过。 九十年代前后，即墨一家酒厂生产的一种叫做“齐鲁醇”的酒热销，这种酒瓶子外面只包裹着一张白纸，俗称“简醇”，当时价格是10元。这个酒度数低，喝起来顺口，可以说销售红火。记得那时过年都要买几瓶，正月里招待客人。当然也有包装好一点的、价格贵一点的，但是都没有这种“简醇”卖的好。不知为何后来却不见了。 前两年，在一次酒局上我竟然又看到了“简醇”，酒瓶外面的白纸因时间太长变得发黄了。东道主以前干过村庄支部书记。当时我心里百感交集，我像赵本山一样静下心来，把这些感觉捋了捋，归纳主要有二：第一，感叹时间过得真快，距离我第一喝这个酒，已经过去三十多年了；第二，感叹当初普通百姓用来招待贵客的酒，而一个小小的村干部家里三十多年了竟然还有存货！ 2000年前后，葡萄酒渐渐走俏，干红干白，频频现身大小酒席，“张裕”、“华东”、“长城”等品牌被人所熟知。 接下来的几年，酒品市场可以说是百花齐放百家争鸣百舸争流，让人眼花缭乱目不暇接不胜枚举，并且鱼目混珠良莠不齐泥沙俱下。所以，干脆不说了。 酒，作为一种饮料，一路走来，品种从少到多，档次从低到高，不但反映出即墨人饮酒口味的变化，还反映出社会经济的发展状况。 即墨的酒文化源远流长，民间有“无酒不成席”的说法，感情浅，舔一舔，感情深，一口扪。 笔者对酒也是感情深厚，常常一醉方休，为此，老婆大人不止一次的谆谆教导：少喝酒多吃菜，够不着站起来。然而，面对美酒佳肴，总是不能自已。 醉就醉吧，看看尘世间又有几人清醒！然而，醉能同其乐，醒能述以文者，邑人也，邑人谓谁，西北乡高学强也！ 作者：高学强，70后，在报刊发表文章若干，擅长情感美文、诗歌，作品多次获奖。 |
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