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作为白酒的发源地，我国无论是酒文化还是酿酒历史都源远流长，很多时候，人们的生活都离不开酒，即使没有什么事情也要一人独饮。逢年过节的时候，人们更是会囤上一些白酒，因此就会经常出现喝不完的现象，那么对于这些喝不完的白酒应该如何处理呢？ 爱酒的人会专门买一个酒柜来收藏白酒，家里备着一个酒柜很方便，既可以观赏又可以随时饮用。不过也有一些人受到古人的影响，将酒埋藏于地下，但我建议大家还是不要采用这种方法。  对于家里喝不完的白酒可以存起来，不过千万别“手欠”，否则好酒变坏酒。我曾经就遇到过这样的人，原本好好的酒被弄毁了，对于存白酒，行家曾提出4个建议，也就是存酒的小技巧，这4 个存酒的小技巧建议大家要牢记。 ①只存高度纯粮酒 纯粮酒是存酒的底线，如果连纯粮酒这个条件都达不到，那么建议还是不要存了，如果是含有添加剂的勾兑酒，不管存多少年都不会有老酒的味道。添加剂会阻碍酒水之间的反应，而且勾兑酒的酒分子不稳定，容易挥发，等酒精挥发完之后，瓶中就只剩下含有添加剂的废水。  高度纯粮酒酒体干净无杂，酒分子也比较稳定，并在一定时间内酒水中的各种分子发生氧化还原反应，产生大量的呈香物质，这就是老酒越陈越香的原因，存酒建议大家存53度左右的高度纯粮酒，如果是酱香酒那就更好了。 ②存酒环境很重要 经常看到有人采用土埋的方式存酒，曾经我家里人就试过一次，我大伯将朋友送来的酒倒入大酒缸中埋在自家的院子里，这一埋就是15年，15后，大伯将酒挖出来，结果发现酒一坛子的酒只剩半坛，剩下的酒还带着一股怪味儿。  其实存酒不需要弄得这么复杂，买个酒柜，将酒摆在酒柜上就好了，不过酒柜要摆放在干燥、通风、避光的环境中。如果家里没有条件的，把酒放在干燥、通风、避光的环境中也可以，在白酒存放期间，请勿多次搬动，因为一动就会加速酒分子之间的运动，酒精容易挥发。 ③存酒前要密封好 密封可以说是最关键的一步了，如果密封做得不好，即使选的酒再好，环境再好也是功亏一篑，藏酒最忌讳的就是密封不好。  现在很多大厂的酒都在密封上花了很大的心思，现在技术也在进步，很多白酒的密封程度已经很好了，大家买回来时，最好在原装的基础上，在瓶口处用生胶带或者保鲜膜缠绕几圈再保存。 ④想升值存名贵酒，自己喝存小众酒 每个人的存酒目的都不一样，有的人存酒是为了升值赚钱，有的则是为了自己喝，存酒目的不同，选择的酒也不同。 如果是升值的朋友，建议还是存名贵酒比较好，除了“茅五剑”之外，泸州老窖、西凤酒、郎酒等都是很不错的选择。  如果是自己喝，那么选择小众品牌的酒就可以了，虽然名气不大，但是都是纯粮佳酿，符合存酒的条件，比如下面这两款酒，放在酒柜上既具有观赏性，又可以随时拿出来喝，客人来了，拿来招待客人也很拿得出手。 第一款：老白汾10 老白汾系列是汾酒旗下面向中低端市场的白酒，老白汾10是最基础的一款，性价比方面也很高，作为汾酒旗下的产品，它的酒质不用多说了，实实在在的纯粮酒，在酒圈口碑一直很不错，老酒友经常喝的一两款酒。  老白汾10采用传统酿酒工艺，以高粱、大麦、豌豆、水为原料，酒液清澈光亮，入杯无黏稠感，挂杯效果还可以，整体清香纯正，甜味突出，焦味较淡，作为口粮酒很适合。 第二款：缘得仿台酒 缘得仿台酒是缘得旗下面向低端市场的一款大曲坤沙酱香酒，它来自贵州茅台镇，是茅台酒的“邻居”，酒厂在赤水河畔上。 该酒以赤水河畔上的红缨子糯高粱为原料，以小麦制成高温大曲，再加上老茅台人世代流传下来的“12987”工艺，酿出的酒九分似茅台，因此被称为口粮酱酒中的“小茅台”。  酒液微黄，色泽温润，纯净自然，因为窖藏了7年的原因，该酒带着老酒的黏稠感，开瓶酱香突出，花果香舒适宜人，焦煳香较重，入口甜中带酸，让人口舌生津。 存酒需要有一定的技巧，稍有不慎好酒会变成坏酒，对于存酒你们还有什么好方法吗？ |
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