瓶身上有“10781”就是纯粮酒？行家：带有这3种标记的都是纯酿

瓶身写有“10781”这串数字的酒就是纯粮酒？

最近一段时间，这个问题火爆酒友圈，大家都在寻找答案。

但其实，这个问题本身就存在两个误区：

①这串数字并不完整，完整的应该是“GB/T10781”，也就是说，想要使用这串数字去表示纯粮酒是有前提条件的，前面必须出现“GB/T”（国家标准）！

而不是“DB”或者“DQ”，因为后两者属于地区或企业指定的标准，参考性不够精准。

②“10781”并非所有白酒都要使用的标准号，而是代表浓香酒、清香酒和米香酒这3种香型的白酒。

所以说，并不是瓶身上有“10781”就是纯粮酒。

而且，白酒圈向来鱼龙混杂，酒精酒和纯粮酒的区别，早已不能只凭标准号来判断了，尤其刚刚入门的新手小白，更不知从何下手，很多时候一不留神就容易选到劣质的酒精酒。

但也无需着急，行家早就讲过：想要喝到纯粮酒，确实不能只看“10781”，因为带有下面这3种标记的都是纯粮佳酿。

标记一、“粮食和水”

纯粮酒瓶身上的原料表里，只会出现“粮食和水”这两种酿造原料，不管是名酒茅台还是口粮酒二锅头，它们的原料表都是如此，并且不会使用“食用香精”等添加剂。

标记二、“等级”

市面上的纯粮酒，基本上都是有等级的，等级越高品质越好，而且通常都会标注在瓶身上，纯粮酒的等级最高可达到“特级”，但特级酒比较少见，而平时常见的纯粮酒，等级最高是“优级”，其次才是一级和二级。

反观酒精酒却没有等级之分，所以尽量要小心那些没有标注等级的白酒。

标记三、“固态法”

“固态法”便是纯粮酒的酿造方式，若是见到酒瓶上标记着“纯粮固态酿制”这几个字的，那肯定是纯粮酒，就像红星二锅头的瓶身上，便清楚地写着这些字样（并不是所有纯粮酒都标注）。

话说回来，虽然记住这3个标记便可以选到纯粮酒，但老酒友们都知道，想要喝到好酒的话，不仅要靠纸面上的知识，更需要自己平时多积累经验、多进行对比。就拿下面这2款酒来说吧，便是不少老酒友通过经验发掘出来的纯粮佳酿，常常被他们拿去自饮或待客。

汉台祝公酒

此酒来自贵州茅台镇的核心酱酒产区，其酿制厂是老字号酒企“汉台酒业”，该酒厂的前身是成立于1644年的“王家烧坊”，曾参加过1915年的巴拿马博览会，并赢得金奖。

如今，该酒由“王茅”的嫡系传人王正贤亲自酿制，王老还是一名“国家酿酒师”，酿了40多年的茅系酱酒，与原茅台厂长李兴发的弟子冯小宁齐名。

作为一款口感正宗的大曲坤沙酒，酿制此酒的主要原料是红缨子糯高粱，酿酒法是“12987”工艺，期间多达165道工序，需要耗时1整年才能完成。

此后还要取酒存入陶坛，窖藏至少6年，成酒微黄透明，酱香饱满，入口也更加醇厚、细腻，下喉时倍感酒香幽雅、顺畅，喝过此酒的老酒友都说“其口感风味有八九分与茅台相似”。

好就好在，该酒价格公道，因此常常被人誉为“平替茅台”。

湘泉酒

这也是一款优级酒，产自湖南省，曾在比利时布鲁纳尔博览会上赢得金奖。

酒厂采用湘西民间酿酒工艺和现代酿酒技术去酿制此酒，成酒风味醇美、香型独特，属于典型的“馥郁香型”白酒，但也有不少酒友称其为“湘泉型”。

该酒香气馥郁、典雅，入口纯正柔滑，后味爽净、自然，一小杯下肚后，回味绵长。