美食追求色香味俱全,这充分体现了饮食文化色彩和美感享受的总体。然而,不知道什么时候,厨艺界开始兴起了一股“美学风”,出品讲究极致的摆盘造型,各种装饰加码,反而让菜品丧失了热度和温度。 那么,菜品的灵魂到底是味道还是摆盘造型呢?今天,红厨网就和大家探讨一下。 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:受访人周云英供图 △图片来源:受访人孔祥杰 △图片来源:受访人孔祥杰供图 味为先,色为辅, △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 △图片来源:中华民厨大赛官方 |
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