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秋天是一个非常燥热的季节，这个季节不能穿衣太厚，有句话叫做春捂秋冻，秋天的时候燥热非常强，如果很早穿上衣物很厚的话，很容易燥热。而秋天的时候，民间流传着这样一句话，“秋吃水八仙，健康似神仙”，这个季节要多吃水中之物，这些食物能够有效地滋润祛燥。水八仙都指哪八仙呢？水八仙又叫做水八鲜，指的是茭白，莲藕，水芹菜，鸡头米，也叫芡实，慈菇，莼菜，荸荠和红菱这8种水生的植物。分享几样常吃的烹饪方法，喜欢的可以做来给家人吃。 一，蚝油茭白。食材:茭白，青辣椒，红辣椒，植物油，盐，生抽，蚝油，白糖，大蒜。
做法:1.把茭白清洗干净之后切成细丝，青辣椒，红辣椒去掉辣椒籽也切成细丝，大蒜切成蒜末。
2.锅中倒油，加热至6成热，放入大蒜末爆香，再把茭白，青辣椒，红辣椒一起放入，大火爆炒一分钟。 3.倒入生抽，蚝油，白糖，盐，少许清水继续翻炒均匀。
4.把食材全部炒熟之后即可出锅装盘。 二，瘦肉水芹菜。食材:水芹菜，猪肉，剁椒，大蒜，姜，鸡精，生抽，植物油，盐。 做法:1.首先把水芹菜去掉叶子，再清洗干净，切成两厘米左右的段。
2.把猪肉清洗好，擦干表面的水再切成薄片，在炒锅里面倒油，加热至6成热，放入蒜末炒香，再加入猪肉炒至颜色发白。
3.倒入水芹菜，加入生抽，盐，鸡精，保持大火翻炒成熟，炒的过程中加少许清水，这样更容易入味，炒熟之后即可出锅装盘。 三，浅辣莲藕。食材:莲藕，香菜，大蒜，小米辣，香醋，植物油，生抽，盐，白糖，辣椒油，辣椒面，白醋。 做法:1.首先把大蒜去掉皮切成末，小米辣切成辣椒圈放入一个碗中，在炒锅里面加热一勺油，把热油浇到大蒜和小米辣里，然后再倒入生抽，香醋，盐，白糖，辣椒油，拌匀之后备用。
2.把香菜清洗干净，控干表面的水，再切成一厘米左右的香菜段。
3.把莲藕清洗干净去掉莲藕皮，再切成薄片，锅中倒入清水，加入少许白醋，沸腾之后放入莲藕焯水三分钟，捞出迅速放入凉开水中过凉。
4.捞出莲藕控干水，放入一个无水无油干净的盆子中，放入香菜，倒入调好的料汁，加入辣椒面搅拌均匀，腌制5分钟即可摆盘上桌。 四，银耳荸荠汤。食材:荸荠，银耳，冰糖，红枣，清水。 做法:1.首先把荸荠清洗干净，去掉皮再切成小块。
2.银耳需要提前泡发，把它撕成小朵放入盆中，加入足量的清水泡发开，然后把荸荠清洗好，红枣去核清洗好。
3.把红枣，荸荠，银耳一起放入砂锅中，加入足量的清水，开大火烧至沸腾，然后转到小火继续炖50分钟。
4.掀开盖子加入几粒冰糖，继续盖上盖子煮，5分钟即可出锅。 五，莼菜肉丝汤。食材:莼菜，肉丝，青笋，盐，鸡精，小葱，胡椒粉。 做法:1.首先把白菜清洗干净，控干表面的水，放入一个盆子中备用。
2.把干青笋放入清水中泡软，取出来之后再切成段。
3.把肉丝放入盆中，加入料酒，盐，淀粉抓拌均匀，腌制15分钟让肉丝入味。
4.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，然后肉丝放入青笋，放入盐烧至沸腾，转小火继续煮三分钟。
5.加入莼菜，继续把锅内烧至沸腾，放入胡椒粉，鸡精，小葱，拌匀之后即可出锅装盘。
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