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粮食和油籽货物的样品应正确抽取，但抽样并不像听起来那么容易。CWA International咨询公司的食品科学家专家Ben Cockshull解释了对散装农业货物进行正确抽样的重要性，以便以后将此样本用于船东的索赔辩护。 船舶经营公司和检验师经常被建议在装卸散装谷物或油籽货物时（例如在南美洲装载大豆货物或在卸货时发现货物损坏时）进行“抽样”。但是我们怎样才能确保这些样品是以尽可能好的方式抽取的呢？ 抽样的定义 抽样是指抽取代表某物品（如谷物货物）利益的样品的行为。这些样品随后可能被用于分析，以便让我们了解样品材料的性质。抽样和分析步骤应该被视为两个不同的独立事件。 正确合理地抽样是准确解决质量纠纷并确定货物损坏原因的最有力的方法之一。当提出货物索赔，或者预料到有货物质量问题时，下一步就应该考虑的需要获得什么样的样品及如何抽样。 一些抽样技术最适合确认货物的全部数量，而还有一些抽样技术则适合确认更具体的问题，如潜在损坏的严重程度和原因。 理想情况下，抽样活动应由有关各方共同进行；这不仅将减少与取样相关的成本，而且还有助于减少后续取样和分析的分歧。 抽样活动的两种主要类型是局部抽样（spot sampling）和代表性抽样（representative sampling）。区分这两者是很重要的，因为区分不好容引发争议。 局部抽样 局部样品是从特定的利益攸关处抽取，并且只代表该样品中货物的状况。在试图确定某一类型损害的原因时，通常会寻找局部样品，例如确定污染物的来源，或货物水湿是否由海水或淡水侵入造成。任何从局部样本中得出的结果不应推断为代表船舶上的所有货物。 在采集现场样本时，必须从未受影响的区域抽样进行比较。 代表性抽样 在整批货物中，装载在船上的货物的质量参数很少是统一的。散装农业货物的关键质量因素（如水分，蛋白质或外来物质的含量）往往都有可变性。这种可变性可能是由于一系列因素造成的，如生长环境、加工和储存条件以及商品来源。 为了获取并解释这种固有的可变性，必须抽取具有代表性的样本。 代表性抽样程序由一些国际贸易组织制定，如粮食和饲料贸易协会（GAFTA）和油脂、种子和脂肪协会联合会（FOSFA）。这些程序的目的是通过适当的高频率抽样来捕获货物的可变性。为了具有代表性，这些抽样程序需要大量的样本，即增量样本，在装载或卸载过程中要均匀和系统地抽取。抽样方案通常会规定每批的最小批号和需要获得的增量样本数量。在货物运输过程中，大量的增量样本、最小批量和抽样有助于确保每粒谷物或油籽被抽样的概率在整个货物运输中尽可能地均匀。
(以上仅供说明) 如果抽样的频率低于抽样方案中规定的频率，则很可能会遗漏所运货物中的可变性。返过来，如果比抽样方案规定的抽样频率更高，那么抽样程序可能会非常昂贵或费时费力。 如果不遵循相关的代表性抽样方案，就不能从随后的实验室样本分析中得出准确的结论。 代表性抽样协议所要求的较高频率采样可能是非常费事费力的。CWA建议由相关国际贸易组织（如GAFTA或FOSFA）认可的有资格的第三方公司或货物监督员按照适用的抽样方案进行抽样。雇佣一个经过认证的公司有助于确保相关的经验，知识和人力可用。 代表性抽样通常是在货物装卸过程中移动时取得的，称为动态取样。然而，在某些情况下，当货物是静止的时，可能也需要进行抽样，称为静态抽样。静态抽样比局部抽样更具代表性，因为静态采样涉及从静态处抽取的多个增量样本，样本材料只代表货物进入的部分，即谷物的上部1米。动态和静态抽样通常需要不同的采样方案。 抽样后要做什么？ 在抽取所有增量样品之后，重要的是将它们适当地均质并减少为每个单独批次和所有累积批次形成实验室样品。 用最小的设备实现这一目标的常用方法是“锥形四分法”。实验室样品可以稍后送去分析，如果抽样正确，结果是可以准确地反映样品所代表的货物的状况的。 一旦实验室样品或任何局部样品抽样完毕，应按照相关取样方案的要求进行包装和存储。CWA建议样品应立即： - 装在两层厚质、清洁并干燥的塑料袋中； - 用编号封条封好； - 贴上正确标签。 一般来说，标签上至少应包含细节是： - 船名 - 代表的数量/相关描述 - 样品日期 - 商品 - 批号（如相关） - 取样的位置 - 抽取样本的人员姓名 应提供一份由各方签字的抽样报告，包括封装号及如何分发。散装农产品样品一般应存放在阴凉、避光、干燥的地方。 总而言之，无论是在案件的早期阶段还是潜在的法律诉讼阶段，及时并主动收集正确的样品可以极大地助益货物索赔相关的有效应对和调查。 （来源：北英保赔协会；原文题目：Sound Sampling of Grain Cargoes；原文发布日期：2021/05/18） |
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