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二伏的习俗 明儿就是二伏的头天，十天结束，进入三伏。至于来历，在头伏时，所发小文已经聊过了，今儿咱只说习俗。
炸酱面 说到习俗，自然就是这二伏面了。伏天为嘛偏有这吃面的习俗呢？说起来话长了，这一习俗的形成，至少从三国时期就已经开始了。 据古籍《魏氏春秋》上记载:“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。这说的是，人们认为何晏肌肤洁白是涂粉掩饰的，敢情是自然的，是伏日食汤饼的缘故。这“汤饼”说白了就是热汤面，这也仅是从记载来解释，到底吃热汤面能不能美白，咱不较真儿啊!
打卤面 除了美白，还能“辟恶”。您听着新鲜吧，我也纳闷呢！不过这说法，咱也有依据啊！说南朝时，梁宗懔著《荆楚岁时记》中记载:“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”这是什么意思呢？ 过去讲，五月是恶月，六月和五月挨边儿呀，所以得“辟恶”，吃面就辟恶了。您兴许说这是迷信，其实我也是这样认为。不过据《礼记·月令》上记述，“五月为阳气最盛之月，同时，阳到极处必转阴，阴气也于此月开始滋生。阴阳交侵，易致毒虫出没，瘟疫流行，于人于物均有害”。这一看是不是也有道理，您说呢？
热汤面 再按《易经》上的说法，五月初五是阳气运行到端点的端阳之时，阴恶从五而生，恰逢这个时侯，也是五毒活跃的当口儿，您知道这五毒吗？蜈蚣、蝎子、壁虎、蜘蛛、毒蛇啊！这时节人也最容易得病，所以这五日，就为恶日，自然这五月就是“恶月”了，再自然就有了避邪除恶的说法了。 这么听着，还算顺理成章吧！嘚，咱接着说吃面的事儿。 这二伏天吃面，特别是热汤面，一碗下肚，您要是不出一身的汗，那才怪呢，而发汗正可以驱寒去病。您看我要是这么一说，您是不是也觉得，这六月天食汤饼还是有点科学道理的。
花椒油面 聊了二伏为嘛吃面的事，咱再说说这面条的事儿！ 面条可是有好多种做法，咱们常吃的有汤面，像鸡蛋西红柿面、红烧牛肉面、酱油汆面等，太多了！这都是带汤一起吃的。还有捞面，这是把面条煮熟沥干后，加上调料、菜码，再来点醋、青蒜物的，这么一拌，倍儿地道！像凉面、炸酱面等，如果要是来碗过水面，把面条在凉水里过上两回，拌上面码，浇上芝麻酱，外面就是骄阳似火，这面进到嘴里，就甭提多痛快了！不仅刺激食欲，还“败心火”呢，面条一下肚，就一个字，爽！
芝麻酱面 除此之外，还有炒面、焖面等做法。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。这到真应了老话了，药补不如食补！ 嘚，二伏面咱就就聊到了，我倒是喜欢吃面，百吃不厌啊，不过这头伏的饺子还没人请呢，您瞧这人缘！ |
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