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大雪节气的由来和习俗 今儿是农历的“大雪”节气，二十四节气中的第二十一个节气，这个时候，太阳到达了黄经255度。打今儿起，那可真是该进入隆冬了。 据《月令七十二候集解》记载：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”这就是说，大雪节气到了，在这一个时期，降雪的可能性比小雪时会更多，雪量也会大。但这大雪节气，可不单指是降雪量一定很大啊，这说的是一种气候的状态，反映的还是降水的节气。 “盛”就是大的意思啊，不仅下雪机会大了，天气还冷了呢！这时侯咱们国家大部分地区的最低温度那都得是0℃以下了。 大雪时节也分三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”大致意思就是说，一候寒号鸟不再鸣叫了；二候时这阳气萌动，老虎有求偶的意思了；赶到了三候，“荔挺”抽出了新芽，这“荔挺”是兰花草的一种。 咱早说过，有节气那必须有习俗啊！大雪节气到了，民俗的事儿还真不老少，咱先说这吃，民以食为天嘛！
大雪节气一到，民间就都忙着腌制咸货了。要说制作过程不费劲，但要掌握好各环节的火候，那可是技术！ 腌制前，把大盐和一些香料入锅同炒，比如八角、桂皮、花椒、白糖等，等炒得差不多了，关火晾凉，特别是这炒热的大盐，一定得凉透了。然后均匀的涂抹在鱼呀、肉呀或者收拾干净的禽类上，您光抹还不成，还得反复的揉搓，直到肉色变深为止。然后连同剩下的盐一起再放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半个来月后取出晾干。
缸里腌出的卤汁还有用处，您给倒入锅内，加点凉水点火，只要见开就关火，撇去上面的沫子。这时再把晾干的鱼啊、肉啊等，一层一层地码在缸里，把熬过的卤汁再倒入缸内，最后上面再压上大石头，再过个十来天，您把腌的食物拿出来，挂在朝阳的屋檐下，就这么晾着，要想品尝这美味，那您就得等过年了。 咱北方也有进补的习俗，俗话说“冬天进补，开春打虎”。冬季可不能亏了嘴，该吃您就得吃。这前儿您要是吃点横货，那它所产生的能量，都会贮存在人体内，对咱身体的阳气上升，大有好处，至少是咱不怕冷了呢，关键这胃里有货啊！
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。 除了进补，水果可是不能少吃。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙、雪橙，这可都是应季水果，既补充多种维生素，还可以防治鼻炎、消痰止咳等。还有这西葫芦、荸荠等蔬菜，也具有清热解毒作用。特别是荸荠，素有“地下雪梨”和“江南人参”的美称，凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀,您要是饭后吃上几个，嘿，甭提多哋了！
嘚，咱说了吃的，还有玩的呢。 “小雪封地，大雪封河”，这是节气的特点。咱北方历来就有千里冰封，万里雪飘的自然景致，下雨不上街，但赶上这下雪天，那得到外面玩个够，打雪仗、堆雪球，玩爽了算！南方虽少雪，但也偶有雪花漫天飞舞的美好景色呀，逢有此景那也是让人欣喜不已！ 当然，这季节毕竟是天寒地冻了，日短夜长，咱还得注意早睡迟起别熬夜,但也不能太迟啊!七点来钟合适，像我这早八晚没谱的，倒想晚起呢，没辙啊！您要是有晨练习惯的，那也得在太阳升起之后活动，过早可不宜啊。
再提醒您的，在这节气，咱可得注意这风寒邪的侵入,我这可不是瞎说啊，咱有依据。 中医讲,人的头、胸、脚这三个部位，那是最容易受寒邪侵入的。头部受寒了,人就会出现头痛头晕的症状,严重了还可能诱发脑血管病；这胸腹受寒了,容易伤体内阳气,还可能引发心脏病或胃肠病的发作。 所以，这季节您还得注意保暖，就是身体倍儿棒，咱也别嘚瑟，身体健康，吃嘛嘛香，这才是硬道理呢！ |
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