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大寒节气的由来和习俗 明儿，就是大寒节气了，这是二十四节气的最后一个节气。一般是在每年阳历的1月20日前后，当太阳到达黄经300°时，大寒节气就算到了。
据《月令七十二候集解》记载：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。意思是说，这时侯相对于小寒而言，天气寒冷到了极点，是为大寒。 此时，我国大部分地区，那都是一年中最寒冷的时候，气候特点是风大，低温，特别是北部地区，地面积雪不化，绝对是冰天雪地、天寒地冻的严寒景致。兹大寒一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来。
可咱北京城到好，都到今儿了，还没见雪花呢，都邪了门儿了，您说这是怎么回子儿事呢？这春姑娘还能来吗？ 古时大寒也分为三候：“一候鸡乳、二候征鸟厉疾、三候水泽腹坚。”这就是说到了大寒这节气，可以孵小鸡了；二候这鹰隼之类的征鸟，正处在捕食能力最强的状态，整天盘旋在空中到处寻找食物，补充能量抵御严寒；赶到了三候，这水面的冰那是冻的最厚、最结实的时候。也正是大人和孩子们在冰上戏耍的最好时机。此外，也有说“一候瑞香，二候兰花，三候山矾”。这是通过花的变化，来说明大寒的节气变化。正所谓俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。这大自然花草树木的变化、鸟兽飞禽的活动，哪样也不是瞎折腾，那都是按季节有规律变化活动的。这还得说伟大的劳动人民最聪明，他们通过观察，总结出了这些既实用又好懂的民谚。
有了大寒节气，自然也就离不了民俗。 喝腊八粥，这可是咱北方普遍的饮食风俗。每年阴历的十二月初八，人们称为“腊八节”。这一天，家家会用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的粥来喝。您要问这有什么说头儿吗?跟您说吧，还真有！ 要说这喝腊八粥的历史，那久远了，最远可以追朔到一千多年前的宋代。
这风俗最盛行时，那得说是清朝。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，一是要祭祀祖先，同时合家团聚一起食用，二是还要馈赠亲朋好友。 要不说咱们中国是礼仪之邦呢！古时的“腊”就有祭祀的意思，远自商周时期，人们就有把天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，史书上也称之为“合祭”。这种祭祀，表达的是古人一种朴素的、善良的心理活动。一年到头了，之所以能够丰衣足食，那应该感谢神灵！所以选择腊月初八这一天，煮上—锅“腊八粥”，借以祭奠神灵，庆祝收获，再预祝来年获得更大丰收，这也就形成了腊八节喝腊八粥的习俗
。 不过，在腊八节在传承过程中，还有一个传说，就是说佛祖释迦牟尼在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下得道成佛。后世信佛的人们，每逢到了腊月初八这一天，就在寺庙帮助熬粥，也向信众和进香的人们舍粥。就是现在，腊八节这天，咱北京的各寺庙，那也都是热闹非凡啊，进香喝粥的人熙熙攘攘的。 不管怎么说，腊八节的习俗形式多样，但内容都是人们以庆祝丰收、祭祀祖先、祈求福祉为愿望。 说了这腊八粥，还有喝鸡汤的习俗。
寒冬季节，南方人本就有炖汤的饮食习惯，等到了大寒节气，也正是农历四九的前后了，传统有一九一只鸡的习俗，这大寒节气也是必须的！一般都是选择老母鸡，屠宰收拾干净后，加入参须、枸杞、黑木耳、山药等一起合炖，大火煮开，小火慢炖，有句话说的好，好汤是熬出来的！ 寒冬里，这窗外是漫天雪飘，屋里是香气四溢，您隔窗望雪，一股浓汤慢慢滑入嘴边，就那感觉，我就甭描了！ 在农村还有个习俗，叫“尾牙祭”。
大寒到立春这段时间，人们除了开始忙着腌制年肴，准备年货外，您听说过“尾牙祭”这活动吗？您再听我说说啊。 提到尾牙，那得说是起源于人们拜土地公做“牙”的习俗。民间把每年农历的二月二叫做头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日，正好就是尾牙。这尾牙跟头牙二月二一样，都得吃春饼。这一天，买卖人要设宴，宴席上白斩鸡必须有。据说鸡头朝谁，那明年一准儿是被炒鱿鱼的，所以现在岁末宴请，这当老板的都把鸡头朝向自己。是个笑话，也是个意思，就是感谢伙计们的帮衬，让员工们开心地享用佳肴，过年回家过个安稳团圆年。
您瞧没，咱祖宗留下的这些个民俗传统，俗吗？全是文化！ 说了大寒节气的民俗，净是吃了，咱也说说养生这事儿。 大寒节气是一年中最冷的时候，在养生上讲那得“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。在起居方面，咱还得冬藏，早睡晚起，劳逸结合，养精蓄锐。俗话说：“大寒大寒，防风御寒”，在这时节您还得注意保暖、防风防寒，衣着那得随气温变化随时增减，出门该戴口罩、帽子、围巾的，您别犯懒。特别是有心脑血管疾病或呼吸系统疾病的朋友，咱最好别早晚出门，一是这当口儿温差大不说，就冲这天儿总霾着，您也受不了啊，就猫儿冬，挺好！ 大寒节气的这点事儿，得瑟的差不多了，不过虽说现在已进入2018年了，但农历还是在丁酉年，等立春之后，戊戌年就来了。您要是想狗年旺运，那不妨在这大寒时节先调理好风水方位，咱比如说这2018戊戌之年，流年财星是在东南方，那您就得按戊戌流年的风水，把这旺财、旺运的物件或吉祥物，放在东南方位上，做买卖的，您得清理干净东南方位的货物，咱有了这些准备，那您就迎接狗年财星和福运的到来吧。 再补一句，得勤奋努力啊，光等不练可不成！ |
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