『素食健康』夏天必备解馋素食小吃，拯救你的胃口！

除了冰镇饮料、冰西瓜，还有什么可以让人在燥热的夏天瞬间静下心来？要我说，凉糕绝对算一个！

Q弹软滑，清香诱人，一勺舀下去仿佛看到它在向我招手～再搭配上红糖、红豆、椰汁什么的，这种清凉可口谁抵挡得了！

做点解暑小吃，健康又好吃，让你和冷饮say byebye～健康一“夏”！

1

糯小米小凉糕

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材 料：

糯小米150g，清水220ml，红豆沙、糖桂花适量

步 骤：

1.晚上蒸的糯小米饭，米淘干净放入清水，比例是1:1.5，

2.用电砂锅蒸40分钟，香糯的小米饭就好啦

3.垫保鲜膜，把糯小米饭放入模具一层，压实

4.再铺一层红豆沙

5.最后再铺一层糯小米饭压实

6.从模具取出后冷冻15分钟-20分钟，再切开，淋上糖桂花即可

7.清凉香甜啊

2

双米玫瑰凉糕

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材 料：

糯米150克，粘小米50克，柠檬汁几滴，玫瑰花瓣适量

步 骤：

1.锅内烧开水，倒入糯米，让糯米煮一会，以捞出用手捏，比较软粘为准

2.捞出的糯米，加少许煮糯米的糯米汤，放在蒸锅上蒸50分钟左右，糯米煮熟后，晾凉备用

3.小米用蒸糯米的方法来处理

4.蒸好的小米晾凉备用

5.玻璃器皿内壁涂抹少许温水，先放一层晾凉的糯米，要铺的均匀

6.铺好的蒸好的糯米上再均匀的铺薄薄一层蒸好的小米

7.用保鲜膜压实，放在冰箱里面冷藏3-5个小时

8.把做好的凉糕切成小块装盘，淋上柠檬汁，撒上玫瑰花瓣，清凉的凉糕做好了。

3

红糖凉糕

材 料：

凉糕粉100克，水240克+1000克，红糖250克，红糖用水130克，熟花生、葡萄干适量，山楂片4片

步 骤：

1.100克凉糕粉加入凉水240克搅匀，即成凉糕粉浆

2.锅内放入凉水1000克烧开

3.烧开后，把火调小。然后缓慢加入开始调制的凉糕粉浆

4.不停的搅拌大约5-8分钟。

5.看见锅里的凉糕浆煮至完全透明熟化，锅里都冒泡泡了，就可以关火了

6.稍微放个一两分钟，气泡消失就可以倒入面碗里

7.放凉的凉糕，扣入盘中，浇上两勺熬制好的红糖浆，中间撒上切碎的辅料即可

4

椰汁玉米凉糕

材 料：

玉米1个，纯椰汁30克，椰蓉少许，玉米淀粉2勺

步 骤：

1.用刀削下玉米粒，装入料理机中，加适量椰汁。

2.完成后倒出，最好过滤一下

3.模具底部洒少许椰蓉

4.过滤好的玉米汁加玉米淀粉，搅匀

5.放在小火上加热，朝一个方向不停搅拌，直到变得粘稠状

6.倒入模具中，表面洒少许椰蓉，颠动几下震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右后脱模即可

5

桑葚藕粉凉糕

材 料：

桑葚120克，藕粉50克，纯椰汁20克，椰蓉适量

步 骤：

1.耐高温容器，底部铺好烘焙纸备用

2.桑葚浸泡30分钟后冲洗干净沥水

3.将桑葚，藕粉，纯椰汁一起放入料理机

4.搅打成细腻的糊

5.倒入铺好烘焙纸的容器中

6.放入微波炉高火3分钟（如果使用蒸锅10-15分钟，全部凝固即可）

7.取出立刻倒扣放凉

8.凉透后取出，撕掉烘焙纸

9.切成合适大小的块，撒上椰蓉即可

7

蚕豆凉糕

材 料：

蚕豆半斤，糖一汤匙

步 骤：

1新鲜蚕豆剥出豆子，大概还有半斤

2.上锅蒸熟，蒸的水分比较少，后期就不需要炒豆沙了

3.剥去外面坚硬的外壳

4.剥出的豆趁热拌一汤匙白砂糖

5.用勺子背反复碾压成泥，觉得不够细腻的亲可用料理机

6.模具涂抹少许食用油，防沾的

7.取一块儿豆沙，团圆，按压成型即可