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中华文化博大精深，源远流长。客家文化是中华文化中一颗璀璨的明珠，客家美食文化又是客家文化中闪耀的明珠。客家菜是中华民族饮食文化重要的一部分，客家菜随着中华民族的发展而发展，在历史的长河中熠熠生辉。 有些客家菜经常出现在我们的餐桌上，可我们却不认识它！下面就来看看，哪些菜我们天天吃顿顿见，却没想到它是客家菜！哪些优秀的客家文化值得我们学习和践行。 
客家菜，首当其冲的必须是梅菜扣肉。 
以前的时候，梅菜扣肉在平常的日子是万万不敢肖想的，童年时期最爱母亲带我去吃酒席，那时候酒席上能吃到很多平时吃不到的菜，其中有一道就是梅菜扣肉。 相对于块头大、肥肉多的红烧肉来说，软糯香甜的扣肉搭配上咸香的梅干菜，根本不会觉得腻！ 因为这道菜根本不考验食客的牙齿力道，这道菜一直深受老人们的好评！我还发现，这道菜无论在中国的哪个地方都深受好评，都能出现在当地人的餐桌上，深深在那个地方扎根。 
盐焗鸡 盐焗鸡食材简单，做法简单，只需要一只鸡和些许调料就可，做出来的鸡肉皮酥肉嫩，骨香肉滑，汁水充足，不柴不干，有些许嚼劲，还有补中益气的作用。 客家菜一般比较咸，味比较重，但是盐焗鸡不同，没有那么重口。做法也很多，可以盐焗、气焗、水焗，但是气焗出来的口味稍差一点。 相信小孩子一定会很喜欢这道菜！ 
猪肚鸡 猪肚鸡又叫凤凰投胎，是广东客家人招待客人时，餐前必备的一道汤。这道汤是将鸡和调料一起放入猪肚中，在砂锅中煲制而成。 这道菜中最特别的就是，要在猪肚中放入一些补血益气的中药材，还有大量的胡椒粉或者是胡椒碎，所以这道汤煲好的时候汤里面已经带有独特的胡椒香味和中药材香味，丝毫没有猪肚的腥气。 如果身体瘦弱，气血不足的人，食用这道菜是再好不过的了！ 
除了客家菜，再来说一说客家的饮食文化 前段时间爆火的电视剧《梦华录》中，女主角赵盼儿展现了她高超的擂茶技术。 没错，客家擂茶是传承了南宋当时的擂茶文化，传承了中华民族的传统汉文化。在南宋灭朝以后，也只剩客家擂茶和日本沫茶保留了。 
客家文化中十分注重吃素、吃野、吃粗 吃素是他们很少主动买肉，一般只在一年中的重大节假祭祀活动才会买肉，研究表面，吃肉和十大死亡原因中的六种疾病相关，所以吃素也在客观上延长了客家人的生命寿数。 
吃野是他们喜欢吃野菜野果，野菜野果的污染少，营养价值高，长期使用也能延年益寿，现代也逐渐开始流行起吃野起来。 
吃粗是他们喜欢吃粗粮，注重饮食搭配，追求平衡饮食，助力消化。这也值得我们学习起来，多吃粗粮，促进肠道消化。 
这就是灿烂的客家文化，也是璀璨的中华文化。许多文化并不是落后腐朽的，也值得我们学习借鉴，从中吸取有益之处，客家文化就是这样的！你还吃过哪些其他的客家菜？一起在下方评论区一起讨论讨论吧。 阿梨有话说 创作不易，记得收藏点赞哦！错过了就找不到了！ |
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