老人们常说:“吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病的功效。 秋天气候寒冷,人们多食热物,所以胃内容易积火。萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,且富含维生素。 羊肉属于红肉,是温补系列的肉类。秋冬季节来一碗羊肉汤,从手到脚都是暖暖哒,白萝卜炖得软烂,吸收了羊肉的汤汁,也超级鲜美! 【萝卜炖羊肉汤准备市场】 主料:羊肉300克 配料:干姜5克 山奈5克 陈皮2克 葱20克 火腿30克 胡萝卜适量 白萝卜适量 盐适量 【萝卜炖羊肉汤制作流程】 首先我们选用宁夏盐池的滩羊腿部的肉,这个部分的羊肉其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀,所以这种羊肉更佳适合炖汤喝更好吃。 我们把羊肉切成我们想要的大小部分就可以 锅中加入适量的清水再加入葱20克姜20克料酒30克进行焯水就可以,时间不需要太久大概看泡沫出来就可以。 我们把羊肉焯水干净以后加入适量的清水后,再加入干姜5克 山奈5克 陈皮2克 葱20克 火腿30克炖制。 然后,大火烧制20分钟左右,使其汤汁容易变白和变浓稠。 然后我们再炖制1个小时左右我们的羊肉汤就会非常浓白和羊肉味道就出来了。 我们取炖熟的羊肉置凉切成四方块,这个步骤主要就是为了好看方便食用, 然后再把白萝卜和胡萝卜先切成块再削成橄榄核的形状,放入羊肉汤中 最后,煨制40分钟左右,直到萝卜没有辛辣味,有入口即化的感觉,然后口味根据个人口味进行调制加入少许的盐就可以。 最后我们可以一大碗喝也是可以的,也可以跟我们的大厨一起学习如何摆盘更好看哦! 先把羊肉放好摆在汤底下就可以! 最后我们把胡萝卜和白萝卜一切摆放整齐就可以,可以装饰一些可食用的花就可以。 |
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