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土豆搭配这几样,随手一做就是下饭菜,闻着香,一口就开胃

 江南書院 2022-09-24 发布于广东

土豆是非常普通的食材,价格实惠也容易买到。而且非常耐储存,尤其是秋冬季节上市的新土豆,含水量高,不需要放冰箱,放在阴凉通风的地方,一两个月完全没问题。作为家里常备的食材,随吃随取,省心又便捷。

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土豆能蒸能煮,能烤能炸,又或者炒、炖。只要你能想到的烹饪方式,它都有最美味的呈现方式。单单说炒土豆,它的吃法就多到数不过来。这次分享的是香煎土豆条,搭配了洋葱和芹菜,鲜香味浓郁,是一道不错的下饭菜。做法简单,闻着香,吃着开胃,大家试试看。

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开胃土豆条

【食材】土豆、洋葱、芹菜、猪肉、干辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、香醋

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【具体做法】

1,土豆去皮洗净,切成比筷子稍微粗一些的土豆条。用清水淘洗一遍,把表面的淀粉洗净,再沥干水分备用。

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2,猪肉一小块,五花肉更好,切成薄片。洋葱切丝,芹菜切段。

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3,热锅凉油,把土豆条倒进来,大火翻炒,把表面的水分炒干。盖上盖子,转中小火煎,一分钟左右翻一次,将土豆煎熟,盛出备用。

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4,锅中再加少许油,倒入肉片大火炒至变色,加姜、蒜、干辣椒、少许老抽、生抽,小火炒出香味。

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5,倒入芹菜和洋葱,大火快速翻炒,将其炒至六分熟的样子。

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6,最后把煎熟的土豆条倒进来,加盐、少许白糖、蚝油、香醋、鸡精调味。如果喜欢菜里带些汤汁,这里可以淋少许清水进来,大火快速翻炒均匀,芹菜八分熟的样子就可以关火盛出了。

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土豆焦香绵糯,芹菜清脆爽口。加上肉的香味和洋葱的鲜味,整道菜鲜香四溢,味道特别棒。微微带辣,开胃又下饭。

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饭饭小贴士

1,煎土豆要用不粘锅,小火慢煎,以保证土豆内部熟透。

2,洋葱和芹菜都非常好熟,入锅后需要大火快炒,最后八分熟就好,既能保证其清脆的口感,也能更好地留住食材本身的鲜香味。 

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