唐代食疗发展考议：食疗鼻祖孟诜(shēn)的非凡成就

唐朝时期我国国力强盛，不仅文化艺术绚丽多彩，医学上也人才辈出。而中医理论也是在此时期有了进一步的细分。在初唐时期，有两位著名的医学家对中医食疗做了阐述与整理，对后世产生了极为深远的影响。

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 1、“药王”孙思邈

孙思邈认为食物对于养生、治病防疾的意义十分重大。他在《千金要方》卷二 十六中特别列出《食治》一门，又是《千金翼方·养性》中特辟《养老食疗》专论， 这在中国传统医学史上有着重大意义。孙思邈在他的食疗学专论中，对食疗法在治病养生的重要作用作了专门探讨，系统阐述了道教食疗学的思想。孙思邈认为对疾病的治疗应当药食并重，要把药疗与食疗结合起来，提倡用药食两攻的方法。

孙思邈这种“药食两攻”并优先考虑食疗的食疗学思想，从现代医学角度来看 也是相当精辟的，值得提倡。利用中草药与膳食的合理搭配，能有效地增强人体机能，提高人体免疫能力，达到治疾、防病和强身健体的目的。

2、中医食疗鼻祖孟诜(shēn)。

孟诜(shēn)的《食疗本草》是第一步系统论述中医食疗以及药食特性的专著，填补了前世空白。他根据时令季节的变化，地域物产的不同，顺天时，应地利，凝炼成了诸多关于食疗的秘方，教会我们健康正确的饮食习惯，教会我们该怎样适时对身体保健养生。
《食疗本草》与孙思邈的《千金要方·食治》比较，有许多新的、独到的见解，它是世界上现存最早的食疗专著，更是一部研究食疗和营养学的重要文献，对研究本草文献及饮食疗法发展史，具有里程碑的意义。孟诜也因此被誉为中医食疗鼻祖。
孟诜(shēn)生平尤其重视各类食药禁忌，提倡“守中致和”，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜(shēn)中医食疗养生堂号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。