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蜂蜜并非人人适宜 这几类人吃蜂蜜要慎重

 金华303 2022-09-24 发表于江苏

蜂蜜,不仅是家中常用的食品“增甜剂”,还是不少人心目中的“养生好物”。但是,你可知道蜂蜜并非人人都适合吃,有几类人就最好别吃蜂蜜!

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这三类人不宜吃蜂蜜

11岁以内的孩子

蜂蜜中,可能含有肉毒杆菌及其芽孢。对于成年人来说,他们的肠道拥有强大的免疫和防御系统,食用后并不会产生什么问题;但对于肠道环境还很脆弱、抵抗力较差的孩子来说,肉毒杆菌进入体内后会在肠道中快速繁殖,并分泌肉毒素,很可能引起食物中毒,严重者甚至可能致命。

小贴士:不只是蜂蜜,含有蜂蜜的饼干、蛋糕等产品,也不建议喂给孩子吃。

糖尿病人

蜂蜜的含糖量高达80%,其主要成分是果糖和葡萄糖,进入人体后吸收得比较快,对血糖的影响也会比较大。所以,血糖控制不稳定的糖尿病人最好不要吃蜂蜜,否则可能加剧血糖波动;即便是血糖控制得比较好的病人,也应尽量少吃。

小贴士:蜂蜜的升糖指数和热量与白糖相比都要低一些,在一些需要放白糖的场合,倒是可以适当用蜂蜜来替代。

正处于急性发作期的痛风患者

正处于急性发作期的痛风患者,同样不宜食用蜂蜜。一方面,蜂蜜中大量的果糖会在肝脏代谢并产生大量尿酸;另一方面,果糖摄入过多会导致人体对胰岛素出现抵抗,间接导致尿酸排泄量减少。尿酸产量增加了,排泄量却减少了,体内堆积的尿酸越来越多,很容易导致病情加重。

蜂蜜有没有保质期

从理论上来说,成熟且纯度高的蜂蜜确实可以在密封、避光的条件下无限期保存,因为它的含水量很低、含糖量很高,细菌很难在这样的环境下生存。不过,在实际生活中这往往很难实现。一来,蜂蜜的包装一旦被打开,通常很难做到完全密封;其次,在用勺子、木棒等工具舀取蜂蜜时,工具上携带的细菌、水分会趁机进入到蜂蜜中,从而加速其变质。目前,根据《食品法》的要求,蜂蜜生产厂家一般都将蜂蜜的保质期定为2年左右。为安全起见,过期蜂蜜大家还是别吃了吧!

蜂蜜结晶就是坏了?

天热了以后,不少人都会选择把蜂蜜放进冰箱冷藏。结果过段时间拿出来一看,发现蜂蜜结晶了,就以为蜂蜜坏了、不能吃了。其实,在温度比较低的时候,蜂蜜内部会发生物理反应,导致葡萄糖等糖分开始出现结晶的情况,最开始只是一小部分,随着时间的延长,结晶的面积也会逐渐变大。也就是说,蜂蜜在低温条件下结晶是正常现象。不仅如此,如果蜂蜜中的葡萄糖含量比较高,同样容易结晶;蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖结晶颗粒之类的“结晶核”,也会促使蜂蜜出现结晶。一般来说,蜂蜜结晶只是对口感和取用有些影响,并不影响食品安全,可以放心食用。不过,如果发现蜂蜜出现了白色泡沫以及异味,那就说明变质了,不建议吃了。

蜂蜜水能解酒?

从研究数据来看,果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显改善作用。此外,前面也说过,大量摄入果糖会导致血液中的尿酸含量急剧上升。所以,不提倡大家通过喝蜂蜜水来解酒。

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