 又是金秋时节，柿子上市了，先是桔红的圆柿、再是橙色的莲花柿，那鲜亮的饱满、诱人的艳丽勾得我馋诞欲滴。第一时间买了几个品尝，柿子还是那柿子、味儿还是那味儿，只肖吃一口，满满的清凉丝滑、醇香腻甜就瞬间在嘴里弥散开来。 柿树为落叶乔木，叶绿时油亮而有光泽，入秋后黄红相间，有花有果，不仅是价值颇高的经济林木，也是优良的观赏树种。百度了一下，柿子的品种竟有上千个，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿，现在市面上常见的柿子多为前者。柿子按其颜色分有红柿、黄柿、青柿等，按外形又分为圆柿、方柿、尖柿等。前几年去台湾，第一次吃到甜甜的脆柿，据说是台农自主培育的新品种，这两年我们这边也有得卖了，不知是引种过来的还是物流过来的。值得自豪的是，柿子的原产地为中国的长江、黄河流域，而且我国也是世界上柿子产量最多的国家，年产鲜柿近百万吨。 老家不种柿树，儿时的我根本没见过新鲜柿子，只在过年时吃过柿饼。柿饼表面有一层白白的霜，舔上去淡淡的甜，后来知道那是晾晒过程中形成的葡萄糖粉末。咬一口柿饼，断面呈金黄色半透明胶质状，肉厚、柔软，特别地甜，所以在儿时的记忆中，柿饼是难得一见的美食之一。听父亲说，柿子富含钙、碘、维生素、蛋白质，具有润肺生津、清热止血、合胃健脾等功效，营养价值很高。柿子可酿柿酒、柿醋，制成柿脯、柿粉、柿茶等，柿叶、柿蒂、柿霜还可入药，可以说柿子周身都是宝。  真正吃上鲜柿子是我上学之后的事了。秋假去父亲工作的邯郸水泥厂，父亲给我买那种刚从树上摘的表皮红亮、口感软糯的小甜柿。邯郸水泥厂在太行脚下，正是柿子的主产区之一，每到秋天，附近村民都会挑着担子到厂里的生活区去卖柿子，卖柿子的小贩一到，很快就会被大人小孩围住。有时候父亲上班，倒休的叔叔伯伯们也会带我去买，我记得好像是一毛钱五个，我们就蹲在柿子筐前吃，吃完了数柿子蒂，按个数付钱。有爱开玩笑的叔叔伯伯，吃完了柿子趁卖家不注意，把柿子蒂粘在鞋底上，往往能讨个小便宜。偶尔被卖家发现了也不计较，那时山里的柿子随便摘，没本的买卖也不在乎你多吃几个。  有一年初冬，父亲带我去山里，走进太行深处才真正知道了大山。山区人烟稀少，许多酸枣、山梨和柿子都无人采摘，就那么年复一年春来发芽、秋来落叶，任由累累的果实熟透后自生自灭。人迹罕至的地方，一棵老柿树叶子已经掉光，黄灿灿铺满树下，树上红彤彤的柿子，犹如一盏盏摇曳的灯笼，一挂挂，一簇簇，煞是显眼儿好看。我爬上树，悠然坐在树杈上，专拣个儿大、软和的柿子摘来吃，遇有熟大发劲的，手一碰就掉了，落在树下的叶子上摔得稀烂。  那自然成熟的甜柿果然好吃，肉细无核、汁甜如蜜，我一口气吃了好多，小肚皮鼓鼓的，直到爸爸怕我撑着叫停才罢口。后来听说山里人开发自身资源，利用多年柿树的残叶腐果做原料养猪，效益十分可观，也算废物利用了。一晃三十年过去，在很难找到一块原汁原味的处女地的今天，不知道太行腹地是否还有那般让人流连忘返的原生态景致？  真正了解柿子是在石家庄的姥姥家。姥姥家的院子里就有一棵莲花柿，树干碗口粗细，长在窗前，一年四季装点朴素的小院。春天一树黄白色小花，夏天带来浓浓绿荫，秋天椭圆形的叶子变成红棕色，冬天橙红的果实压弯枝头。这种柿子不怕冻，成熟后不用着急采收，冬天想吃的时候就上到房顶去摘，在热水里化冻后口感很是甜脆。  写到这里想起一个朋友讲的故事：他们去乡间冬游，看见树上的柿子以为是人家不要的，于是用棍子打、用石头砸，忙得不亦乐乎。柿子没掉下来几个，却招来老乡的一顿追赶，还差点挨了通骂。哈哈！他们哪里知道，人家留在树上也是柿子的一种储存方式呢！  往事悠悠，已成美好回忆，只有柿子依旧，岁岁挂满枝头。又到柿子成熟时，我又可以大饱口福了。只是这好东西也不可贪多哟，要记住吃柿子的一些禁忌，比如空腹不能吃柿子，那样易得胃柿石；蟹虾与柿子同属寒性食物，也不可同食等等。     （部分图片来自网络，侵删） |
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