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每年的9月21日是世界阿尔茨海默症日 截止到2020年，我国65岁以上的老年人有1.9亿 而这1.9亿中有接近2000万的痴呆患者 80岁的老人中每2个人将会有1人有罹患痴呆的风险 今天养生堂也会了推出特别节目 专家不仅带来自测老年痴呆的方法 还带来一套手指操 每天动一动，就能锻炼大脑 营养科主任李缨老师还带来 “补脑第一菜”健脑、增强免疫力 是什么呢？赶紧看下去吧~ 自测： 你的大脑灵活吗 阿尔兹海默症分为3个时期 早期（健忘期） 喜忘、不寐、抑郁或焦虑 生活能力无损害 中期（痴呆期） 痴呆、妄见妄闻、如狂发狂 生活能力部分丧失 晚期（虚脱期） 肢冷、不食、失禁、谵妄 完全失去生活能力 中老年人记忆减退现象非常常见 如何知道自己是否有阿尔茨海默症早期征兆？ 神经内科的谢恒革主任带来2个小测试 赶紧来测一测吧 常见蔬菜锌元素含量表如下 黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。 同时能清除动脉内的沉积物，清除血管垃圾、护血管。 水烙馍 食材：黄花菜 面粉 里脊肉丝 做法： 锅中放油，放入里脊肉煸炒，烹入酱油。 黄花菜裹上面粉拌匀，放入锅中和里脊肉一起翻炒，炒至面粉糊化后，再放入木耳、彩椒翻炒均匀，加盐调味，小火焖1分钟出锅即可。 三份烫面、两份死面搅匀和成面团，揪成剂子擀成薄饼。 擀好的饼上锅蒸30秒后放入下一张饼，再蒸30秒，依此类推，所有饼蒸好后再小火焖5分钟，最后包卷入炒好的菜即可。 孙中山先生发明了一道素四物汤 也有活血化瘀的功效 这四物就是：黄花菜、木耳、豆芽、豆腐 黄花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。 木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。 素四物汤 食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜 做法： 1.胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。 2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。 3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。 黄花菜鲜品鲜嫩 但是含有秋水仙碱有小毒 处理不当食用后可能会出现 腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状 所以不建议生吃。 一般建议吃干黄花菜 年纪大了，记忆力大不如前 每天动一动，练练手指操 常吃健脑菜，远离老年痴呆 |
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