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面条起源于中国，早在东汉年间就已有记载，至今已有千年历史。中国人对面条可谓是情有独钟，其营养丰富，花样繁多，口味独特，是中国人生活中最为喜爱的主食之一。面条，在我们中国随处可见，天南地北，虽然都叫面条，可烹饪手法却有极大的不同，这就造就了不同的风味。今天我们就来说说中国10大特色面条都有哪些吧！ 老北京炸酱面  老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成。北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成。 武汉热干面  武汉市的特色小吃，热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。 山西刀削面 山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 陕西油泼面 陕西油泼面陕西传统的特色面食之一，是一款色香味俱全的面食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，所谓的“油泼面”就是将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花、花椒粉、盐，辣椒面等配料平铺在面条上，用滚烫的油浇上去，顿时热油沸腾，满碗红光，随后调入酱油，香醋等配菜，一下子增添了不少口感。 河南烩面 河南特色美食，“中国十大面条”之一，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以高劲面粉为原料，辅以高汤及多种配菜的面食。 重庆小面 重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜的一种，也是传统的小吃。分为汤面和干溜两种类型，口味均为麻辣。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭佐料提味儿，其中的辣椒“油辣子”是必不可少的。相信大家都有吃过吧！ 四川担担面 四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，四川的传统特色面食，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香、咸鲜爽辣、香气扑鼻、十分入味，完美的继承了川菜麻辣爽口的特点。担担面在四川广为流传，并且闻名于全国各地。 兰州拉面 兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。 杭州片儿川 片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川价格实惠，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。 延吉冷面 冷面是一种深受人们喜爱的传统中国朝鲜族面食，以吉林延边地区的延吉冷面而著称。朝鲜族有正月初四或者是过生日就吃冷面的传统， 据民间传说，这一天吃了冷面就会多福多寿、长命百岁，所以冷面也叫“长寿面”，也因为口感冰凉酸甜，十分清爽，是夏季人们常吃的一款面条。 结尾： 上面就是今天介绍的10道中国特色面条，要想说完中国特色面条，同样也是三天三夜也说不完，小编只能介绍一些比较常听道的一些面食。还有非常多的特色面条，其中还有很多小编都没有听过的。你知道还有哪些特色面条妈？欢迎大家来留言区评论交流。 |
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