秋天，吃牛肉羊肉不如吃它！低脂高蛋白，营养滋补，炖一锅真解馋

导语：秋天，吃牛肉羊肉不如吃它，低脂高蛋白，营养滋补，炖一锅真解馋！

时间过得真快，转眼间，秋天就过去一半了！进入深秋后，天气逐渐转凉，尤其是一早一晚，睡觉都要关窗才行，不然就会被冻醒。天气变凉后 ，自然也就变得胃口大开了，在过去人们生活条件有限时，平时吃不到什么好东西，不少人的身体会营养不良。因此，到了秋后，人们为了补充夏季消耗的营养，就会吃一些大鱼大肉“贴秋膘”。

秋天，空气湿度降低，气候比较干燥，饮食上需要注意“降秋燥”，贴秋膘贴的不是脂肪而是根据季节、身体情况等因素补充营养。多吃一些偏凉性而又滋润的瓜果、肉类，选择一些热量低，脂肪低的食物，如牛肉、鸭肉、鸡肉、莲藕、菠菜等等。在贴秋膘、降秋燥的同时，远离长肉，给身体打好基础，合理“贴秋膘”，顺应时节，健康入冬。

鸡肉鲜美营养，低脂高蛋白，是秋日进补的首选食材之一！板栗是秋冬季节最受欢迎的坚果之一！富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。而鸡肉和板栗是天生一对，用它们搭配做美食，不仅特别好吃，营养也更全面！下面，厨娘就与大家分享一下，板栗炖鸡的美味做法！

【板栗炖鸡】

准备食材：白条鸡、板栗、葱、姜、桂皮、香叶、八角、盐、生抽、冰糖、食用油。

具体做法：

1.准备半只鸡，去掉肺部，剁成小块，放在清水内浸泡十几分钟，然后再用清水反复清洗几遍，去掉鸡肉内的血水，直至清水无血色，控水备用。锅内加水，凉水放入鸡肉，加葱段，姜片，大火煮开，撇除浮沫后，继续煮3分钟，将鸡肉捞出，沥干水分。

2.锅内加油，油热后，放入1勺白糖，小火炒糖色。白糖变成红褐色后，下入鸡块，大火煸炒至鸡肉变成金黄色，加入两勺生抽，继续大火煸炒，炒至鸡肉上色。

3.放入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味后，加入热水，大火煮开后，转中小火，炖40分钟。

4.准备十几个板栗，冲洗干净后，去掉皮，剥出果肉。放入锅中，加入盐，继续炖15分钟。然后调成大火，汤汁收浓稠后，关火，出锅后加点香菜。

温馨小贴士：

1.每家的炖鸡做法不同，做出来鸡肉味道也大不相同，很多人说炖鸡时，不能加八角，桂皮，香叶等调料品。其实，如果是家常炖鸡，是可以加的。如果是产妇或者炖滋补的鸡汤，就不要加这些八角等调料了，只加葱和姜就行。

2.新鲜板栗，不容易去皮，大家可以将板栗冲洗干净后，放在装有开水的盆内，浸泡十几分钟，然后再剥开，果肉和外皮就很容易分离开了。

秋天，少吃猪肉多吃它，营养滋补又便宜，炖一锅润燥解馋，不上火！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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