散养还是育肥，几个技巧教你鉴别草原优质羊肉

草原盛产牛羊，这里拥有纯天然牧场，牛羊不需要圈养，可以随意行走，自由奔跑。走到哪里，吃到哪里，从年初走到年末，从小羊到大羊，从起点到终点，这就是羊的草原人生，因此草原羊也有了育肥羊无法比拟的优势，从出生就赢在起跑线上。

在市面上，很多商家都打着内蒙羊的旗号，实际上是鱼龙混杂，今天小编就教大家如何区别出草原散养羊和育肥羊。

草原散养羊特点：

1、肉质鲜红、色泽艳丽、摸着紧凑结实

2、口感韧性、有嚼劲

3、口味清香，回味感强

4、无膻味

5、食料是天然有机牧草和天然水

育肥羊特点：

1、肉质浅红、色泽不够艳丽，摸着手感松懈

2、口感细嫩，没有嚼劲

3、口味鲜香，回味感不强

4、有膻味

5、食料是人工饲料、添加剂等

都说中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟，锡林郭勒羊被称为“肉中人参，羊肉不仅肉质好、口味鲜、营养价值也高于其他地区羊肉。

真正的锡盟草原羊？

（1）特点

体质结实，骨胳健壮，肌肉发达，瘦多肥少，生长周期长。

（2）环境

内蒙古锡林郭勒草原是全国唯一的国家级草原自然保护区，被联合国教科文组织纳入国际生物圈监测体系。这里地理位置独特，光照充足，昼夜和季节温差大，水丰草美、风光旖旎，拥有药用植物426种、野生植物多达1157种。

（3）吃的

锡林郭勒草原上，种子植物658种，苔藓植物73种，大型真菌46种，药用植物426种。蘑菇、发菜、蕨菜、黄花、沙葱、野韭菜、芍药、黄芩、防风、知母、甘草、益母等珍馐美味和滋补中草药，都是锡盟羊俯首即食的寻常保健品。

（4）喝的

草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成，纯天然、无污染。

（6）肉质

锡盟羊肉瘦肉率高，肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富，是现代餐桌低脂，健康绿色食品的首选。

羊肉蕴含的营养：

元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。

尤其是到了天冷的季节，更适合吃一些羊肉。在《本草纲目》中羊肉被称为补元阳、是益血气的温热补品。冬季食用羊肉，更是具有滋补和防寒的双重效果，也被誉为滋补肉。