【原】湿气重，百病生！巧吃三豆除湿！

祛湿三豆

我国人很喜欢煲汤，特别是两广人，每日一汤是必不可少的。两广地区由于气候温和潮湿，因此湿气较重。俗话说：“湿气重，百病生。”而湿气最容易伤及脾胃健康，煲汤配料均以健脾祛湿为主，尤其对脾胃虚弱者。最近不少朋友对这个话题感兴趣，今天给大家推荐祛湿三豆，平时煲汤放一点，便可轻松祛湿。

赤小豆

中医认为，赤小豆性平，味甘，酸，归心，小肠经，具有祛湿以健脾，利水消肿，解毒排脓的作用。正如《本草纲目》中所记载赤小豆：消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食。 常用于治疗水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

《本草纲目》还记载“：赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”因此，在食用赤小豆时应当注意不能久食。 

三豆沙葛排骨汤

原料：

白眉豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、沙葛500克、无花果4个、猪排骨300克。

调料：

料洒1勺，盐适量。

做法：

1、排骨洗净，剁块，汆去血水，捞出，洗净，放入砂锅中。

2、白眉豆、白扁豆、赤小豆分别洗净，用水泡2小时；沙葛，无花果洗净。

3、将有所有原料放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火煲约1.5小时后，加盐调味即可。

功效：

健脾滋肾、益气养血、滋阴生津、利湿解毒等作用，特别适合脾肾不足、水湿运化不利，或肺胃热盛、阴津不足所致诸症的辅助治疗。 

眉豆

眉豆又名白饭豆，眉豆是广东地区的特有称呼，因豆正中有黑圈，如两个眉毛合围成，所以有眉豆之名。

眉豆味甘，性平，归脾、肾经，具有健脾、祛湿的功效，适用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，水肿，妇女脾虚带下，暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。

白扁豆

中医认，白扁豆，味甘，性微温，入脾、胃二经。具有健脾、祛湿、消暑的作用，常治疗脾胃虚弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、小儿疳积以及夏秋季感受暑湿之邪引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。李时珍称之为脾之谷，能健脾化湿，又能和中消暑，是不可多得药食同源的食物。

很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒的人群食用，这时候就适合吃白扁豆了。白扁豆性微温，炒过的白扁豆温性更大，有暖脾胃、祛水湿的作用，祛湿的同时不伤脾胃。脾健则能运化，能升清，从而有利于体内湿气排出。

但要注意的是：白扁豆含有一种凝血物质及能引发溶血症的皂素。因此，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会出现食物中毒现象。

白扁豆山药瘦肉粥

材料：

白扁豆50克，瘦肉100克，大米200克，山药1段，盐适量。

做法：

1、白扁豆泡发，洗净；瘦肉洗净，焯水后切细末；山药去皮，洗净，切滚刀块。

2、大米淘洗净，与瘦肉和泡洗好的白扁豆一同放入砂锅，大火烧开后，转小火炖40分钟，至米开。

4、加入山药块，继续用小火炖20分钟，加盐调味关火。

功效：

山药有补中益气、消渴生津、美容养颜的作用。将白扁豆与山药搭配煮粥，健脾益气、温补脾胃、化湿的效果会更好。