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撰文：范范 制图：caly 监审：范慧新 在中国，乳品品牌数不胜数，除了几个全国性品牌外，更多的还是地方性乳企以及一些新锐乳品品牌。在众多乳企中，常温白奶依旧占据着重要位置，但常温白奶在经历多年的高速增长后，整体增速出现回落。 根据中国奶业协会的最新数据，近6年来，中国乳品企业销售年度平均增长率仅为4.8%。乳品市场消费呈现出大幅放缓的趋势，在此情况下，不少企业面临竞争挤压，不过一些高端品类及知名品牌依旧有较大的吸引力。 就拿新锐乳品品牌认养一头牛来说，2021年其纯奶营收增速达52.62%，这不禁让人想去探究，认养一头牛迅速成长背后，究竟做对了什么？ 近日，央视网“中国品牌新青年”走进认养一头牛的自有牧场与工厂，亲自体验养牛、牛奶生产等全流程，为我们揭开认养一头牛的突围故事。
央视网溯源直播 深耕产业链布局展成就 对于牛奶来说，奶牛好、牧场好、工厂好是做一杯好奶所应该具备的基础条件。但在现代化的企业中，这些还远远不够。那么在现代化养殖场里，奶牛是怎么饲养的？在智能化工厂中，一杯牛奶又是如何诞生的？不少消费者虽然每天喝奶，却可能并不清楚牛奶的生产过程。
央视网“中国品牌新青年”走进认养一头牛自有牧场与工厂 伴随着初秋的清风，央视网主持人黄鹤来到认养一头牛的牧场，在领取了认养一头牛颁发的工牌后，开始了一天“养牛新青年”的体验生活。第一次来到牧场的她，对看到的一切都充满好奇，对于屏幕前的千万观众来说如果不是这次体验，日常也很难接触到奶牛养殖，更不会知道仅仅是奶牛吃的一项，就要经过很多环节。 当在犊牛岛看到一座座牛宝宝的“独栋别墅”以及需要吃奶、喝水、吃颗粒料“辅食”，并且还有专人照顾时，主持人惊叹，原来照顾小牛要像照顾小宝宝一样精细。
00后“奶妈”精心照顾牛宝宝 万事食为先，对牧场里奶牛而言，吃是一件大事。怎样让奶牛吃得好、吃得健康，是一项精细工程，尤其是在拥有上万头奶牛的大型牧场，更是一项系统工程。 九月末正值牧场饲料青贮期，在繁忙的饲料车间里，牧场技术总监王立明与体验官黄鹤一起，算了一笔奶牛的“伙食账”： “在认养一头牛牧场，每头泌乳期奶牛每天的饲料成本超过了80元。因为近段时间饲料价格有一定程度上浮，所以伙食费可能还会超过90元。”
现场计算奶牛“伙食账” 除了吃得好，奶牛住得好、出身好、心情好、工作好，也直接影响了原奶产量和品质，这五点合起来，就是认养一头牛打造的“五好奶牛”。 在体验了一天养牛人的生活后，主持人不禁感慨，“我这个养牛小白终于深刻理解了什么叫做养好牛才能出好奶。” 据奶牛饲养权威专家、吉林农业大学教授甄玉国介绍，其实奶牛的每个生长阶段对于营养配比、采食量的需求都是不一样的，犊牛、青年牛、泌乳牛每个阶段都要根据营养和生理需求搭配营养才能满足成长需求，喝奶很容易，但造出一杯牛奶很复杂，要遵循严格的饲喂才能造出一杯好牛奶。
奶牛饲养权威专家、吉林农业大学教授甄玉国（左二） 在很长一段时间里，国内乳品生产都很依赖进口，但为了稳定的奶源供应、保障产品品质等综合考虑，近年来，加大对上游牧场资源的布局、提升奶源掌控能力成为企业加强竞争优势的重要途径，得奶源者得天下愈加成为奶业人的共识。 而认养一头牛也一直在大力投入上游牧场建设，是一家上游养殖、中游生产加工及终端销售一体化发展的乳品品牌。相信不少人听过认养一头牛那句“奶牛养得好，牛奶才会好”的宣传语，截至目前，认养一头牛已在河北、黑龙江等地相继建立了7座现代化大型牧场，奶牛存栏数超6万头。
认养一头牛深耕全产业链布局 这为优质牛奶的生产提供了基础，目前，认养一头牛牧场的管理水平在国内已达领先水平，并且其原奶品质中的多项指标也优于欧盟标准。 细究起来，牛牛们之所以能够享受悠闲、惬意的生活，背后是认养一头牛深耕全产业链布局的结果。很多人可能不知道，认养一头牛的发展之路，是先建牧场，再创品牌。早在认养一头牛品牌和消费者见面的两年之前，就已经建成了第一座牧场。 2020年，其投资5.5亿元的山东智造工厂投产，该工厂拥有9条生产线，年产乳制品约30万吨。随着工厂的建成投产，认养一头牛的产业链更加夯实。 虽然认养一头牛是一个年轻的品牌，但其在全产业链方面的建设并没有落于人后，反而以现代化、数字化、智能化的发展，给传统的乳品行业带来了一些新意。
看年轻品牌 如何用数字技术制造一杯牛奶 当下的消费市场中，新生代消费者已经成为消费主力，这产生了全新的消费观念和消费习惯，他们的消费偏好也成为各品牌研究的重点。以牛奶行业为例，各品牌也在通过数字化、信息化推动产业链的转型升级，国内乳品行业也迎来了在数字化革新浪潮下生产流通效率升级的机遇。 对于一家全产业链布局的乳品企业来说，乳品的生产从上游饲料种植就已开始，饲草料种植收储、奶牛饲养、原奶收集运输、生产到最后产品送达消费者手中，需要经过无数道环节，复杂而又多变。从牧场到工厂全产业链建设，从品牌品质到销售策略，都需要数字化技术作为支撑，在当下的竞争态势下，数字化的能力已经成为企业的核心竞争力。 纵观乳品行业，数字化正成为品牌们争相布局的风口。伊利、蒙牛、飞鹤、君乐宝、新乳业等品牌也纷纷围绕消费者、渠道、供应链及管理，在数字化建设方面发力，以求为企业转型发展带来更多可能。
认养一头牛牧场里的奶牛已过上“智慧生活” 作为诞生在移动互联网时代的品牌，认养一头牛把数智化写入了企业愿景，数智化也渗透其产业链的各个环节。比如在认养一头牛牧场里，通过SCR智能项圈等软硬件的应用，可以全天候地监测奶牛活动量、呼吸频率以及反刍等信息，实现群牛的数智化管理，让牧场里的奶牛也过上了一种“智慧生活”。 而作为奶牛的重要口粮，青贮饲料的收储需要考虑收割时间、成熟度、适口性等诸多因素，收储工作也需要进行地块勘测、收割、运输、质检、入窖等十多个环节及多个角色，认养一头牛搭建的数字化青贮系统中，可以实时在线上展现还能自动生成报表，大大提升了青贮效率。 智能牧场、青贮系统，也仅仅是全产业链数智化的一角，认养一头牛已经实现了从田间地头的饲料收储、奶源追溯到经营数据呈现的全链路集成，不论是牧场、工厂、物流运输还是运营体系平台，其数字化建设的成果已经贯穿各个核心环节。
数字化建设成果已贯穿各个核心环节 值得一提的是，全面数字化的运营建设不仅能够在降本增效方面实现突破，也能依托智慧供应链快速响应市场、客户和终端变化，从而提升用户运营效率。在当下的消费环境中，数字技术和传统产业深度融合已经成为趋势，认养一头牛的全产业链数字化正在推动其效率、品质不断迈上新的台阶。
稳扎稳打全链布局 助力品牌冲出红海市场 欧睿数据显示，2021年国内乳业两巨头的市场占有率加起来接近一半，分别为25.8%和22.0%，其他还有光明、君乐宝、三元等在乳品行业深耕多年的老牌乳企，留给中小型企业的空间并不多，并且乳品行业容量也接近触顶，增长空间有限。 大环境艰难的情况下，个中企业也越来越难，但认养一头牛却成为一匹黑马。在今年举办的第十三届中国奶业大会上，首度入选D20（中国奶业20强）名单，成为中国奶业20强企业，并获得“优秀乳品加工企业”，发展速度瞩目，背后的成长“原动力”更引起广泛的好奇。
认养一头牛获得“优秀乳品加工企业”荣誉 不可否认，当下的食品饮料市场竞争激烈，没有竞争力的品牌很难留存在市场。一方面，传统乳业品牌高举高打不断推新，不仅在概念、成分方面发力布局，创新产品也是层出不穷，减糖、减脂、零食化，草饲、有机、低GI，纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪……力求在品类上实现突破。 另一方面，新锐品牌也在乘势而为走出舒适圈。丹麦、希腊、保加利亚、北海道等成为不少高端酸奶品牌的“标签产地”，奶源牛种、包装、渠道、营销等也成为新锐品牌们寻求差异化的重要方式。 为了消费者能够喝到一杯好奶，众多乳企注定要卷生卷死，也使得行业面临前所未有的挑战。 但归根结底，国内奶业的竞争从上游产业链建设开始，并且覆盖了养殖、生产加工到终端渠道销售等多个层面的较量，只有那些坚定走全产业链建设之路的企业，才有应对市场竞争、市场变化的能力和底气。  奶业是一个高度需要一二三产业协调发展的产业，由于它的产业链很长，供应链壁垒也非常高，直接使得新进入的品牌发展很难，也很缓慢。而认养一头牛能够在竞争激烈的乳品市场中发展起来，其稳扎稳打的全产业链建设布局功不可没，而基于数字化基础对用户精细化运营则让其迅速成长为新锐品牌中的焦点。 前不久举行的奶业大会中提到，中国奶业已经进入循序渐进、行稳致远发展的新阶段，在企业、行业格局重塑的情况下，比的不是规模大小、挣钱多少、是否上市，关键看谁走得更远。坚持下去一靠市场，二靠企业核心竞争力。 “万丈高楼平地起,一砖一瓦皆根基”。在一片红海的中国乳业市场，奶源建设是重要的根基和保障，如果没有扎实的产业链建设，很难取得持续的高质量发展。红海浪涌，品牌竞逐，俯下身深耕产业链、踏实做事的企业，才能迎头遇上机遇。
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