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来源/家庭医生（jtys1983） 中国人真的太爱吃猪了，据统计，世界上至少有一半的猪都是被中国人吃掉的。 红烧肉、酱肘子、爆猪肝、溜肥肠、拌耳丝……吃货们能把一只猪从头吃到尾，连五脏六腑都不放过。 虽说猪全身都是宝，但有一个地方啊，还真吃不得，特别脏！ 用来装便便的猪大肠，  能放心吃吗？ 说到猪身上最脏的部位，有人可能会猜是猪大肠。 猪大肠毕竟是装便便的地方，还会有很多微生物，甚至寄生虫、致病菌，听着就觉得脏。 但这种“脏”并不难处理。只要清洗到位，并充分煮熟，把寄生虫、微生物统统杀死，就可以放心吃了~ 清洗方法： 清水冲去黏液，在肠内外撒上盐和面粉，反复揉搓，冲净后焯水，刮去油污；再用料酒或白醋，里外反复搓洗，然后用清水冲净。 其实，你真正该注意的，是下面这个部位。 猪身上“最脏”的部位， 毒素病菌超多 猪脖子上有时会有一些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，这些其实就是病变的淋巴结。 淋巴遍布猪的全身，脖子上一般比较集中。病变的淋巴结含有大量细菌和病毒，人食用易感染疾病。 除了淋巴结，脖子上还有甲状腺。甲状腺素稳定且耐热，靠蒸煮很难破坏，误食后会干扰人体内分泌，引起恶心、呕吐甚至神经中毒的症状。 那是不是意味着不能吃猪脖子了？ 别担心，只要是规范屠宰并且检疫合格的猪，都会去除掉脖子上的病变淋巴结和甲状腺。 至于来源不明、没有经过检疫的肉，那就很危险了，所以一定要通过正规渠道购买。 买回家的猪肉，如果发现有这种肉疙瘩，赶紧扔掉，千万别吃！ 猪内脏美味，但别多吃 猪肝猪肺猪腰子，很多人都爱吃，吃可以，不过要把握好量。 毕竟，内脏的胆固醇含量普遍偏高，吃太多不利于心脑血管健康。 而且，很多内脏中难免有一定的有害物质残留。 就拿猪肝来说吧，肝脏作为动物体内主要的解毒器官，重金属等有害物质会多一点。 当然，这个“多”也只是相对于其他部位而言的。检疫合格的产品，毒性物质的含量一般不会超标，别吃过量，身体还是可以把它代谢掉的。 一般来说，每月吃上1～2次，每次不超过75克即可。 除了适量吃，这几点也要注意： ①痛风、高血脂患者，最好别吃内脏； ②通过正规渠道，购买检疫合格的产品； ③清洗要充分； ④一定要彻底煮熟，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。 来源：一分钟健康养生 |
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