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一年一度国庆佳节马上就要到了，着急回家的人已经今天晚上就在高铁站候车，尽量避开高峰出行了，但总归有那么一部分人是留下来和亲戚朋友一起过节的，既然是大节日，那就少不了聚餐吃饭了，那国庆聚餐吃什么有讲究吗？我想最低的要求就是要把菜做得老少咸宜，什么年龄段的人都能吃的，就算是成功的了，所以今天要和大家分享的3道家常硬菜，正好满足了以上的条件，并且做法简单，就算是少下厨房的人，都能在今天的菜谱里学会所有细节，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天分享的美食了。 
【香脆五花肉】 主要食材：五花肉，葱段，姜片，生抽，料酒，老抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，白芝麻，淀粉，鸡蛋，这道菜的独特之处在于虽然是五花肉，吃起来确实香脆下饭，丝毫不油腻，要是搭配起来下酒，那更是绝配。 
【具体做法】 1、五花肉洗干净切成大约2公分的厚片放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，1勺白芝麻，1勺淀粉，1勺食用油，姜片和葱段少许，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉和鸡精各少许，最后打入1个鸡蛋，把这些配料抓拌均匀腌制5-10分钟，建议大家尽量把腌制时间放多一点。 
2、锅里油温7成热，下入五花肉开炸，第一次炸至微微发黄捞出，重新升高油温倒入五花肉，炸至金黄即可出锅。 
3、控干油脂撒上白芝麻，芹菜碎等配料，即可上菜，如果是用来下饭，炸完之后还可以再隔水清蒸一次，这样就软糯可口了。 
【椒盐鸡翅】 主要食材：鸡翅，鸡蛋，料酒，生抽，盐，黑胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，椒盐粉，鸡翅的做法千千万，唯独椒盐吃完了还舔手指，真的是太香了。 
【具体做法】 1、鸡翅洗干净2面分别改刀放碗里，加入1勺料酒，2勺生抽，少许盐，和适量黑胡椒粉，抓匀腌制60分钟以上，如果你是特别喜欢吃鸡翅的，可以多买些囤在冰箱里，腌制的时候多腌制一些，想吃的时候随时就可以煎鸡翅了。 
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2、60分钟之后倒掉腌制多余的料汁，上面打入1个鸡蛋，加入2勺玉米淀粉，抓匀，这个时候就可以起锅烧油了，6成油温下入鸡翅，全程小火把鸡翅煎至2面金黄。 
3、捞出鸡翅控干油脂，撒上椒盐粉和芹菜碎，拌匀就上桌了，也是下酒的绝佳搭配。 
【香菇藕丸】 主要食材：香菇，猪肉馅，姜末，莲藕碎，葱花，鸡蛋，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，酥肉粉，甘香可口不油腻，一个大大的肉丸子吃下去满足感爆棚，丸子的造型也很喜庆，聚餐正合适。 
【具体做法】 1、把猪肉末，葱花，姜末莲藕碎和鸡蛋倒进碗里，再加入1勺蚝油，适量的鸡精，胡椒粉，和盐，葱花和姜末藕碎的搭配比例，可按照自己的口味喜好，口感喜好，进行个人定制。
2、把香菇洗干净去掉根蒂，用勺子把肉馅填进香菇里，然后把1包酥肉粉倒进碗里加点水搅拌至半酸钠面糊状，最后再加1勺食用油，把香菇放进酥肉粉面糊里，两面都裹上面糊。
3、锅里油温6成热，把香菇丸子下锅油炸，因为丸子本来就比较小，所以第一次炸到金黄就可以捞出来了。总体来讲，3道菜的难度中等偏下，现学现卖不困难。
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