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俗话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着，说起北方人的最爱，饺子肯定排第一。连我家的小朋友隔段时间不吃就会来问我，怎么最近不做饺子了呀？这都是他爷爷奶奶在的时候给培养出来的口味，那时候他们每天在家，饺子馒头面条，各种北方面食天天做，我自己几年下来胖了好几斤。后来孩子大了，他们也回了老家，我和老公忙着上班，这些费时的饺子什么的就做的少了。但是孩子的口味已经养成了，所以周末的时候我也偶尔会做饺子。
我做饺子喜欢尝试各种不同的馅，万物皆可包，这就是饺子的魅力所在，总是吃那几样馅，当然会腻了呀。最近天气越发暖和，到处都是绿油油的，路边的花也都慢慢开了，春天是真的到了。推荐猪肉黄瓜馅的饺子，一口咬下去嘴里能爆汁儿，而且非常清新鲜美的味道，让人食欲大开。吃过了黄瓜馅的饺子，味道鲜美又好消化，从此韭菜鸡蛋是路人。
很多人用黄瓜做馅的时候，会把里面的水分挤出去不要，那可错了，这汤汁水都是鲜美的关键所在，一定不要基调不要，但不要一开始就放黄瓜，等到包的时候再放，就不会出那么多的汤了，包饺子的时候也更容易操作。 【猪肉黄瓜饺子】 食材：饺子粉400克，水245克，猪肉馅300克，黄瓜2根，大葱半棵，姜5克，香菜1棵，盐3克，五香粉1小勺，老抽15毫升，生抽15毫升，芝麻油10毫升。 做法：
1、食材。包饺子选择筋度高的饺子粉，饺子皮更筋道，久煮不混汤。
2、饺子粉加入水，再加一丢丢盐，一起揉成面团，松弛醒发20分钟，面团更有延展性。
3、醒发面团的时候，开始准备饺子馅，先把猪肉搅成肉末，放入大碗里，加入葱姜末、香菜末、盐、五香粉、老抽、生抽和芝麻油，拌匀后待用。
4、黄瓜切成小丁，先不要和肉混合，放在上面等到开始包的时候再拌匀，不然容易出汤。
5、面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒上干粉防止粘连。
6、把面剂子按扁，擀成边缘略薄的饺子皮。
7、擀好饺子皮之后，就把黄瓜丁和猪肉末一起搅拌均匀，开始包饺子。
8、挖一勺饺子馅放在饺子皮上，按照自己的手法包好饺子，好不好看不重要，捏紧边缘煮的时候不破就可以了。
9、饺子全部包好，我做的饺子都比较大个，肚子鼓鼓的薄皮大馅，这样的饺子才好吃。
10、锅里加水，烧开后放入饺子开始煮，中间点两次凉水，最后饺子变得胖胖的就是煮熟了。捞出来装盘开吃吧。
1、和面的时候加点盐，面团的延展性更好，也更容易擀开擀薄。 2、先拌肉馅，用油封好之后，等到包的时候再放入黄瓜丁，黄瓜就不会出汤了。 3、黄瓜的汁水不要挤出来，不然饺子馅就不好吃了 这个特别鲜美的猪肉黄瓜饺子您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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