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现在是吃韭菜的季节了，春天了万物复苏，各种蔬菜也都开始生长，露天生长的韭菜经过整个冬天的蓄力，香气浓郁，味超级正。很多人一拿到韭菜就只想着包饺子吃，而我喜欢炒着吃，肉、鸡蛋等都适合炒韭菜，但今天我分享一道韭菜豆芽炒香干，不用肉也不用鸡蛋，但真的太好吃了。
香干是腌制的豆制品，香味浓郁，有的豆干还有烟熏味。我总觉得腌制食品不够健康，但是又喜欢它的味道，所以炒之前最好先焯水，去掉里面的有害物质，只享受它的美味就可以了。 最近因为疫情隔离在家里，食材什么的都不是很丰富，所以今天这道菜也算是冰箱边角料凑出来的菜，没想到味道很惊艳呀，儿子也说好吃。果然只要是热爱生活，就总能发现生活中的快乐与美好。炒的时候还放了点甜面酱，香味浓郁真不错，一起来看看这道好吃的小素炒怎么做吧。
【韭菜炒豆芽】 食材：韭菜150克，绿豆芽100克，豆干3片，红辣椒2个，大蒜2粒，冠利苹果醋10毫升，甜面酱1勺，油适量，盐少许。 做法：
1、食材。
2、香干清洗之后切成薄片，韭菜切段，小米椒切圈，大蒜切成末。
3、锅里加水烧开，先把香干丝焯水，捞出来待用。
4、锅里放油烧热，先下入小米椒碎和蒜末炒出香味，再放入一勺甜面酱，炒出酱香味。
5、放入绿豆芽炒软，再放入香干炒匀。
6、加入少许冠利苹果醋继续翻炒均匀。我喜欢用这款苹果醋，透着淡淡的果香味，平时做凉拌菜也很美味。
7、出锅前放韭菜段，炒匀即可出锅。
1、香干属于腌制食品，焯水后再炒更健康，口感也好。 2、甜面酱也有咸味，酌情加盐。 这个做法简单又好吃的韭菜炒豆芽您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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