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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐” 4月吃很好的蔬菜，常吃体无忧，分享10种家常做法，鲜香美味吃不够。 一、毛豆炒肉末
1、首先，毛豆剥去壳，少许牛肉切成末备用。 2、锅里烧开水，加入少许油和盐，将毛豆焯水三到四分钟，使毛豆颜色翠绿，没有豆腥味。 3、起锅烧油，先把肉末炒熟，然后放姜末、蒜末、小米辣、料酒、老抽，炒至上色。 4、加入焯好的毛豆，加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，炒至鲜美入味。 二、红烧肉
食材:500克五花肉，1株西兰花，2勺生抽，1勺老抽，2颗八角，2片香叶，6颗白糖，1勺盐，少许鸡精。 做法： 1、洗净五花肉，在热锅里擦几下，擦到金黄色，然后切成大块。 2、将五花肉放入沸水中焯水3分钟，捞出。 3、放入锅中煎出猪油，然后倒出猪油。 4、加入生抽、老抽、八角、冰糖、盐等调味料，加入2碗热水，盖上锅盖，用中小火慢炖约40分钟，炖至入口融化，即可装盘。 5、把西兰花掰成小花瓣，焯水2分钟，捞出来，加盐腌制，然后放在盘子里装饰五花肉。 三、韭菜炒河虾
详细做法: 第一步，将韭菜摘下来切成段，用清水冲洗河虾，沥干水分，将姜切成末，将干辣椒切成段备用。 第二步，将油加入锅中，烧至7成热，将河虾放入油锅中炸一下捞出。 第三步，锅中留少许底油，加入干辣椒，姜末炒香。然后加入韭菜，立即用大火炒，加入盐和鸡精调味。 第四步，将河虾放入锅中，与韭菜翻炒均匀，出锅即可。 四、辣韭菜炒油豆腐
食材： 韭菜一把、油豆腐3块，干辣椒8个，蒜米6个，味极鲜一勺，盐一勺。 做法： 1、韭菜洗净切段，油豆腐切条，蒜米切碎，干红辣椒切段。 2、将适量的花生油倒入平底锅中，放入蒜米和干辣椒，炒出香味。 3、将油豆腐倒入大火翻炒1分钟，然后将韭菜倒入一起翻炒软。 4、韭菜还没有完全炒软，倒一勺味极鲜，加一勺盐，用大火快速炒均匀，美味即成。 五、素炒绿豆芽 绿豆芽富含维生素C，春天常吃豆芽，有助于开胃健脾，疏通肝气，缓解春燥。
1.去掉绿豆芽的头尾后清洗备用。绿豆芽的头尾有轻微的苦味，掐掉后味道更好，菜肴的外观也更高。 2.取一块干豆腐切丝后，放入锅中焯水1分钟，去除豆腥味；取一把韭菜洗净后，先切去根，再切成2~3厘米长的段备用。 3.从锅里加油。油温五成热时，先加入干辣椒丝，炒好后倒入绿豆芽。炒好后，沿锅边倒入少许米醋，继续炒一会儿，然后倒入干豆腐丝。再次炒好后，加入一勺盐、一勺糖和适量的味极鲜调味。大火翻炒均匀，打开调味品，然后加入韭菜，然后继续用大火翻炒30秒，然后关掉火，放在锅里。 六、芹菜叶炒香干
1、豆干 4块、芹菜叶 一点，小米椒 2个、蒜瓣 4个、蚝油 1勺、食盐少许 2、芹菜叶的营养比芹菜杆高。扔掉很遗憾。取下芹菜叶，洗净，切碎。如果没有芹菜叶，你也可以用香菜做这道菜。 3、将香干切成一厘米大小，不要太大，太大不容易入味，小块入口后味道更好。切好后，倒入一些沸水浸泡一会儿，过滤掉水。 4、炒锅里放一点油，先把剁碎的大蒜炒香。 5、倒入豆干炒至闻到豆干的香味，然后加入蚝油和盐炒匀，倒入半开水浸泡在豆干中，用中小火炒，加入少许水，使豆干更加美味。 6、水分几乎干燥后，加入芹菜叶和小米椒炒匀。 七、春笋酿肉 配料：春笋、猪肉、白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽
制作方式： 1、 将猪肉洗净，用刀将肉剁成肉泥，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和生抽酱油，抓匀腌制一段时间； 2、 竹笋剥去外壳，然后垂直切成两半； 3、 将肉泥挤入竹笋中间，然后在肉的一侧撒上一些干淀粉； 4、 将油倒入锅中，油热将肉朝下，煎黄，然后加入生抽和蚝油调味，用清水煮几分钟； 5、 汤少了再收汁，撒点葱花装盘。 八、鲜菇炒肉片 材料:鲜蘑菇、味极鲜、盐、油、姜、猪肉、生粉、鸡精、青椒
做法：1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；蘑菇片、姜片；青椒洗净切成小块； 2、将油放入热锅中，倒入蘑菇，翻炒出水分备用； 3、锅里留下底油，把姜片炒香，倒入猪肉片，迅速滑开至变色，加入蘑菇、青椒，继续炒1分钟，倒味极鲜、盐、鸡精调味，生粉和一些水勾成薄芡炒均匀即可出锅。 九、芹菜炒香干 配料：芹菜、香干、蒜片。
做法步骤： 1、芹菜摘下叶子，清洗干净，切成段。香干切成片。 2、开锅烧水，开水后分别放芹菜和香干焯水半分钟左右，控水捞起备用。 3、锅里烧油，油热加入蒜片炒香，然后加入香干炒半分钟。然后加入芹菜，加入盐调味，翻炒均匀，美味即成。 十、麻油拌菠菜 配料准备:菠菜1把、盐1勺、适量食油、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、芝麻适量
1、菠菜去除根部，取出洗净，放入沸水中，加入1勺盐，几滴油，焯水1分钟，取出沥干水，这一步不仅可以煮菠菜，还可以去除菠菜中含有的草酸； 2、将烫过的菠菜放入盘子中，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙芝麻油。搅拌均匀后，撒上一些熟芝麻就可以吃了。虽然材料很简单，但味道很好。
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