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凉拌豆皮  食材：豆皮1张、大蒜3瓣、黄瓜半根、小米辣3个、香菜1根。 做法： 1.把豆皮洗净切成丝，锅中烧水，水开后放入豆皮大火煮2分钟，捞出控水备用。 2.大蒜去皮洗净切成碎、小米辣洗净切成末、黄瓜洗净切成丝、香菜洗净切成段备用。碗中加入蒜末、小米椒，再加入2勺热油。 3.搅拌均匀后，加入生抽、香醋、蚝油和适量的盐搅拌均匀，再加入辣椒油搅拌均匀备用。 4.把豆皮和黄瓜丝放在碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中即可食用。 香干炒韭菜  食材： 韭菜，香干，红椒，盐，蚝油，味精，生抽，食用油 做法： 1、将清洗干净的香干切成片；韭菜清洗干净切成小段；红椒切成丝备用。 2、起锅加油，烧至四成热，放入香干和红辣椒煸炒，炒大约1分钟。 3、放入韭菜继续翻炒均匀。 4、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水。 5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。 拍黄瓜  食材：黄瓜、麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋 做法： 1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。 2、将黄瓜切成小块，放在碗内。 3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁，辣椒根据个人口味。 4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。 5、放入冰箱5~10分钟，完成。 蘑菇荟萃  食材 白玉菇、茶树菇、香菇、木耳、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香。 做法 1、准备三种蘑菇和木耳，洗好切好，锅中烧清水，把这几样蘑菇焯一下捞出。 2、青红辣椒各一个。 3、平底锅加油，油开放入葱花爆香，放入蘑菇翻炒。 4、加生抽，少许老抽，蚝油，十三香，盐，鸡精再放入青红椒，翻炒断生就可以出锅了。 |
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