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尖椒烧猪尾 主辅料 ：猪尾、青椒、红椒。 调料 ：蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒 酱、食用油、水淀粉各适量。 做法 1 洗净的猪尾斩块；洗净的青 椒、红椒切成片。 2 锅中倒水，加入料酒烧开，倒入 猪尾煮至断生后捞出。 3 起油锅，放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽，加适量水炒 匀。 4 小火焖15分钟，加辣椒酱煮片 刻。 5 加味精、盐、白糖，倒入青、红 椒炒匀。
油焖大虾 材料：对虾8只，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱（或西红柿），生抽，料酒，盐 做法 1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便 2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线 3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段 4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出 5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油 6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
香芹虾仁 做法 1.香芹去叶切成段，用水焯一下，备用 2.虾洗干净，去掉头，尾，壳 3.辣椒，蒜，葱，姜，切好备用 4.在锅中倒入适量的油烧开 5.虾放入锅中，全部变红，放入蒜，姜，炒出香味后放入适量的盐和耗油
蚝油菜心 食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许 做法 1、将菜心清洗干净，稍沥水分。 2、两瓣蒜头切末。 3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。 4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。 5、滴几滴开水，加入适量蚝油。 |
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