|
随着秋天的逐步到来，水果店里的柿子已经上市了。有些人酷爱柿子，不论是脆柿子还是红柿子，都爱不释口；有些人却不敢吃柿子，生怕结石找上门。柿子，到底能不能放心吃？ 
01 鲜柿子：果中圣品 柿子营养丰富，被誉为“果中圣品”，富含多种营养素。 1润肠通便 柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有助于预防便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。 2润肺化痰 中医认为，柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效，非常适合秋冬食用。 
3清热解毒 柿子可以清热解毒，有助于调节血压，缓解痔疮出血。 4保护心脑血管 柿子中维生素C含量是苹果的10多倍。另外，柿子还含有多酚类物质，是优良的抗氧化剂，可帮助预防动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。 02 柿饼那层霜，是个“宝” 柿饼是很多人都喜欢的零食，它的营养功效和鲜柿子类似。柿饼上面的白色粉末叫做柿霜，中医常用它缓解口腔溃疡，它还有很好的清肺火功效，特别适用于秋燥引起的上火。 有口腔溃疡、上火长疖子的情况，可以购买柿霜涂在患处，同时还可以用它泡水喝。 
03 柿子虽好，但不能这样吃 1不可吃生柿子 未成熟的柿子中鞣酸含量更高，尤其是柿子皮，涩味的来源就是鞣酸，因此不要吃青柿子，柿子皮也尽量剥干净。 2不可空腹吃 柿子中富含鞣酸，空腹食用容易和胃酸发生作用，形成结石。 
鞣酸也容易和蛋白质结合发生反应，所以吃柿子的时候不要一次吃太多，也尽量不要和牛奶、螃蟹等蛋白质丰富的食物一起食用，以免引起消化不良，甚至胃结石。 32类人不适合吃 ◎对于胃寒的人来说，柿子太过寒凉，不建议食用。 ◎柿子糖分比较高，糖尿病人和血糖高的人群不适合。 04 柿子的多样吃法 柿子生吃和熟吃功效并不相同，当水果直接吃偏凉，主要作用是清热解毒、清肺胃之火。脾胃比较寒凉的人最好做成柿饼或者熟吃，更加偏补，有健脾养胃、 补肺涩肠的功效。 黄金柿子饼 
食材：柿子、面粉、糯米粉、栗子 做法：
树叶小馒头 
食材：柿子、面粉 做法： ①和面 柿子榨汁，70克柿子汁和100克面粉加1克酵母一起和成面团。再揉一块普通面团，饧发5-10分钟。 
②擀面 
两块面团分别擀成一小一大两份饺子皮。普通面团大，柿子汁面团小。 ③处理面皮 把柿子饺子皮表面蘸水，再如图放在普通饺子皮上面擀薄。 
两刀切为四份，外层白面向里卷，再如图把四块面皮再蘸水相叠，把下面两个底角捏在一起。 
④制作馒头 如图切成两半，翻转后将两半捏合在一起， 整理好形状再刷油。
⑤蒸制 先上锅发制5分钟，再开大火蒸8分钟。
|
|
|
