|
主料：猪蹄，猪尾巴，猪耳朵，鸭掌 配角：八角，桂皮，冰糖，客家黄酒，陈皮酒，生抽，可乐，姜，蒜，盐 步骤： 1，主料焯水，加料酒煮出血水，倒出血水，迅速过冷水洗干净。 2，炒香料，下猪脚➕鸭脚翻炒炒香，最后下冰糖炒融，倒入黄酒➕陈皮酒继续炒上色（客家黄酒黑色的）➕生抽➕盐（少量），加水，加可乐，大火煮开，用文火锅盖焖40分钟，下蒜末转大火收汁（不要收干），出锅即可。 上几张图片，卤猪脚晶莹闪亮，香味扑鼻……流口水了  来张近景，捞饭，捞面是绝配哈……  确实是香  再来张全景  咬上一口猪脚，软糯而不失嚼劲，口齿留香，满满的胶原蛋白…… 周六跑步，由于没有做热身运动，不小心拉伤右小腿肌肉，按照中国人食疗食补说法，以形补形。[捂脸] |
|
|
