喝一杯咖啡，已经变成了越来越多人醒来的仪式。咖啡浓郁的香气、醇厚的口感，总是让人们流连忘返。对于“工作党”们，咖啡还被称为“续命神器”，每天不喝上几杯，简直整个人都要不好了。“日饮咖啡三四杯”，关于咖啡的传言也越来越多。有人说咖啡有种种好处，还有人说喝咖啡对心脏不好、容易导致骨质疏松等等。这些说法，谁对谁错？喝咖啡对健康的益处，目前证据比较确凿的只有 3 种：
这是很多人最直观的感受——喝点咖啡就不那么困了，可以提神醒脑，提高工作生活效率。所以很多上班族、考试的学生党们都喜欢喝咖啡。咖啡因对于提神的确有一定作用。人体在疲劳时会释放一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑“我累了”。身体越疲劳，这种物质越多。 但是，要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接，而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合，并封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号，也就不会觉得累，扛个 4-6 个小时问题不大， 也就起到“提神”的效果。 之前有人担心“咖啡中有丙烯酰胺，可能致癌”。事实上，国际癌症研究机构（IARC）和国际癌症研究基金会（WRCF）在对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。 不仅如此，还有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。 喝纯的黑咖啡还能降低糖尿病发生风险。《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（约每天 3-4 杯）可能降低 2 型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用黑咖啡，黑咖啡可以作为健康膳食的一部分。 除此之外，还有不少研究发现喝咖啡可能还与心血管病、胆结石、肝脏疾病、抑郁和自杀等慢性病的发生风险降低有关。不过这些研究结果都还比较初级，还需要进一步验证。大家可以放心的是，目前科学界还是普遍认为，咖啡对健康是益大于弊的。确实有研究称，咖啡中的咖啡因和草酸等成分会影响钙吸收、增加钙流失。但每杯咖啡让人流失的钙，几口奶就补回来了。另外，也不用顾虑咖啡会导致骨质疏松。国际骨质疏松协会 、美国国家骨质疏松协会的建议是，每天的咖啡摄入量控制在 3 杯（每杯含咖啡因 100 毫克）以内是可以接受的。如果实在担心，喝咖啡时多加点牛奶。经常摄入咖啡因，身体可能产生轻度依赖。如果突然不喝，可能会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。但是，这些症状几天就会自行消失，不会像其他精神药物或毒品那样有很严重的戒断症状，也不会对身体和精神造成持续影响。如果没有特殊原因，无需刻意戒掉咖啡。 现在市场上很多速溶咖啡或者花式咖啡，都加了不少白砂糖、植脂末，这些咖啡的确热量都比较高，并不健康。另外，那些顶着一坨奶油、还齁甜齁甜的“含咖啡因饮料”，不光热量爆表，还会因高糖产生各种坏处，少喝为妙。但是，如果是什么都不加的纯黑咖啡，就没有什么热量。部分人喝完咖啡后，会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，俗称“咖啡因不耐受”。其实这是正常现象，与个人对咖啡因的敏感度有关。这部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。但这并不意味着告别咖啡了，而是要根据自己的情况，调整喝咖啡的频次和分量。比如原来每天喝 2 杯，不妨减少为一天 1 杯，让自己的身体与咖啡因好好磨合。很多人都有过喝完咖啡后尿频的体验，这是因为咖啡因是一种天然利尿剂，如果考试前想通过喝咖啡提神，记得少喝点水。还有一部分人喝完咖啡后，过一会儿就想大便，甚至会拉肚子。确实有研究称，大约 29% 的人喝咖啡会有通便效果。但目前没有明确这到底是不是咖啡因的作用。因为还有研究发现，脱因咖啡也有类似的效果。如果你大便不顺畅，可以试一下咖啡，说不定你是那 29% 呢？
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