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作为那个时代的经历者，我来说一下小时候下馆子的记忆。小时候下馆子不像现在这样的，以前去馆子吃饭都是很面子的事，那要是去一次馆子可以和小伙伴们炫耀好久。特别是对于70年代下馆子真的是很奢侈的事。  70年代在国营饭店大吃一顿需要多少钱猪肉全国统一价0.72元，排骨猪肝猪脚都是0.36元，骨头0.18元，鱼虾8分至1毛多，青菜萝卜2分，馒头的确是2分一个，稀饭豆浆都是2分钱一碗，大米饭2分钱一两（要粮票）。单位食堂素菜5分钱一份，荤菜1毛。婚宴每桌有12元，14元，16元，18元，21元五个级别，都是10菜一汤（上菜顺序：红烧肉，红烧鱼块，清炖一只鸡，八宝饭，扣肉，猪肝汤，米粉肉，青椒炒肉片，红烧鲫鱼，木耳炒鸡蛋，木耳炒肉丝。前6菜一汤喝酒时菜，后4种为吃饭时的菜，餐前免费菜水和4碟点心）。  70年代，素菜讲分，荤菜讲角，两荤一素，一元左右！收粮票的时候按照米面干的量做成主食的量收。上世纪六七十年代，在饭店用餐，副食不要粮票，主食要粮票，也就那个价，在我们吉林，那个时候，花卷五分钱，二两粮票，大米饭，四两粮票，一毛二，尖椒干豆腐，六毛钱，红烧肉，一块八，哈哈，但那么便宜，一年也去不上一两回呀那时候下饭店吃菜是不要粮票的，吃主食没粮票不行，那时候的饭店菜品没那么丰富，也就是几样菜就不错了，一个溜肉片3两肉，卖0.42元，饭店档次不同，饭馆那会儿馏肉片，请炒肉片大都是四五角钱，有名的饭店还是很贵的，  后来上高中，生活费每周1元，经常光顾国营饭店光而二两半粮票不要钱，肉丝面加3分钱，大肉包一两粮票1分钱。周六中午几个同学把一周没花完的钱凑起来到饭店搓一顿番茄炒蛋1毛，炒肉丝1毛3，红烧鲫鱼1毛3，炒青菜3分，汽水3分，米饭只要粮票不要钱，吃了回家。怀念啊！七十年代，在饭店吃，一元钱可以炒三只荤菜，一只带有荤腥的汤，二个人足够喝酒吃饭了，酒和饭也就几毛钱，但饭要加饭票，吃半斤加半斤粮票  大家都说说起来现在的年轻人不会相信。50年前我们大学毕业后被分配到农场劳动。刚去时正赶上秋收，也顾不上休礼拜天。等到9月下旬秋收完成后，农场给放了三天假。我们10个同学向农场职工借了自行车，到离农场十来里地的一个小镇上去玩。吃中午饭时，我们就在镇上唯一的一家国营饭店就业。当时我们只拿每月46元的实习工资。10个人点了14个菜。记得当时大部分菜都是1毛多钱，有两个钱上两角的。当时汾酒是1.7元一瓶，西凤是1.65元。我们要了一瓶汾酒，另要了0.3一瓶的葡萄酒。菜和酒加用饭共花了4元多。由于当时都不会喝酒，有几个同学还喝醉了。现在想起来还真是笑话。  60元可以吃海参席了，灰 刺参那种： 凉菜：7单碟 热菜：干烧刺参、樟茶鸭子、鸡蒙葵菜、清蒸江团、家常元蹄、攒丝杂烩、铁扒鹌鹑、水煮牛肉、什锦上素、汽锅仔鸡 小吃：西米伦教糕、芝麻煎包 甜汤：银耳果羹 水果拼盘 供十人用 70年代的60元相当于今天的6千元。为什么这样讲？我69年参加工作，重工业企业一级工每月33元，住单身宿舍，每月生活费20多元，省下10元汇给父母，我不吸烟、不喝酒，生活俭朴。按这个标准，当时的10万元钱也就相当于今天的1千元。我是过来人，这个估算应该是比较准确的  七十年代吃一顿饭有多便宜，可七十年代有几个人会舍得在饭店打牙祭？收入太低了，在家吃饭都要节俭打算，在饭店吃一顿饭，就算只需一、二块钱，那也是可买二斤猪肉的，买回家一家老小要吃几顿饭呢。那个时候，一个工匠，一天二元工资，现在300元左右，要说还是现在场便宜，那时结婚人情，二到三元，现在二百三百，我说的是普客人情，当然一千二千是知己亲戚， 当时来说进厂第一年（学徒工）是21元/月。第二年（学徒工）23元/月。第三年（学徒工）27元/月。第四年（转正一级工）32元/月。第五年（二级工）38.29元/月。！七十年代农村人根本就上不起馆子。  当年的国营饭店，真是货真价实，老百姓吃的实惠，吃的放心开心。怀念当年的国营饭店，怀念当年敬业的厨师及各类主厨人员！70年代饭店的饭菜，拿现在的话说不仅实惠，还是真正的绿色无污染的饭菜，特别的纯香。 |
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