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本文转自：音乐速  住在农村的人，逢年过节的时候总是会给家里人准备很多鸭蛋，自己在家腌制的鸭蛋，没有添加任何食用添加剂。干净卫生又很健康，然而以前人们腌制咸鸭蛋都会用这样一个土方法，把咸鸭蛋直接用盐腌制，入味之后丢进泥缸里面，进行腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，虽然蛋黄流油，可是需要很长时间想要吃它没有个半年时间都吃不上。然而现在人们越来越聪明了，腌制咸鸭蛋不用泡泥缸，也可以快速吃到蛋黄流油的鸭蛋。腌咸鸭蛋，别再泡泥缸了，学会这3招，轻松腌制出流油咸鸭蛋！  第1招：把咸鸭蛋先清洗干净。在清洗咸鸭蛋的时候千万不能用热水，我们可以用温水加入适量的食用盐，或者是小苏打，把表面搓洗干净。洗干净之后不要直接涂抹食用盐，我们可以把鸭蛋放进白酒里面进行浸泡，一盘清水加上适量的高浓度白酒搅拌均匀，把鸭蛋放进去浸泡一个小时左右的时间。  第2招：鸭蛋用酒水浸泡之后，经过杀菌消毒表面就会变得特别光滑而且很干净，这个时候把食用盐倒进鸭蛋中，用手轻轻涂抹，让食用盐沾满鸭蛋表面，然后再用保鲜膜把鸭蛋分开，每一个都用保鲜膜包裹严实。  第3招：准备干净的玻璃桶或者是密封性较好的陶瓷罐子，把用保鲜膜包裹好的鸭蛋放进去一个一个摆放好之后，盖好盖子，然后用重物将盖子压住，防止透入空气。腌制一周左右的时间，鸭蛋就可以吃了，蛋黄流油起沙，是非常不错的下饭菜。 |
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