 人常说发芽的食物一般都带毒，不能吃，吃了会致命！那么到底这些发芽食物能不能吃呢，要该怎么判断呢？下面，二大妈就跟大家说一说，哪些发芽的食物是可以吃的，哪些是一定不能吃的。 【发了芽还能吃的食物】 1. 蒜 大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。发芽大蒜在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面的营养含量，比没发芽的更胜一筹。
2. 姜 姜也是个很容易发芽的佐料，从市场上买回来的姜都会无法避免地带有芽。虽然营养大打折扣，但是发芽生姜是可以吃的，建议在发现生姜发芽时，立即把它吃掉，才不会损失太多营养。 3. 芋头 其实芋头在拔出来的时候，已经发过芽了，不过一般都会将其茎、叶处理掉。发了芽的芋头同生姜一样，发芽会降低芋头本身的营养价值，且口感变差一些，但总体是可食用的。
4. 黄豆 黄豆发芽后，会将会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉，也就是说，人体吃发芽的黄豆，可以提高营养的吸收率。而且，发了芽的黄豆，口感也更清脆了。
【发了芽绝对不能吃的食物】 1. 花生 在北方，花生芽还是一道挺受欢迎的芽菜。不过，花生芽能不能吃，首先要看它有没有发生霉变，因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的，很多发了芽的花生也会出现发霉现象。如果花生表皮变成黄（褐）色，并且吃起来有异味，那便是霉变了，这种发了芽的花生是不能吃的
2. 地瓜 正常发芽的地瓜是可以吃的，但如果地瓜的表皮长出黑斑或者褐色斑出来，就最好不要吃。因为这些黑斑是含有毒素这种有害物质，我们要远离它们。
况且，长芽的地瓜，水分流失，营养成分也会遭到破坏。吃起来口感不仅不好，而且食用价值也会大打折扣。 这么重要的消息，赶快告诉身边的朋友们吧！ |
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