鲜美多汁的清蒸鲈鱼片
清蒸鲈鱼片的烹饪技巧以蒸菜为主。
口味清淡，是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。
食材：
鲈鱼400克（摊主老板帮忙切片）、生姜20克（切片）、
小葱2根、料酒10克、蒸鱼豉油25克、白糖1克
鱼肉腌制：葱姜水20克、鱼片、料酒10克、盐2克腌制10分钟后，鱼片洗净备用
酱汁：豉油、葱花、白糖1克搅拌均匀
步骤：
🍀盘中铺好姜片，将鱼片铺在姜片上
🍀锅中加入清水煮沸，将鱼片放在锅中盖上盖子蒸6分钟
🍀蒸好后倒掉盘中的汤水，淋上酱汁就可以动筷啦
小提示：
🌼水沸煮沸后才放入鱼片大火蒸，控制好时间，鱼肉否则会老
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼片最补脑。
选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，
鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现
