红枣是很有营养的食物，并且口感美味，日常生活中，在熬粥或是熬汤时，我们都会放几个红枣，既能让菜肴变得更为美味，同时还能给自己补充营养。
我们一般会在家里囤一些干红枣，并且由于干红枣可以生吃，因此我们会时不时地把干红枣拿出来做饭或是生吃。
但我们也知道，干红枣表皮一般都是有很多褶皱的，并且这些褶皱里有很多的灰尘、细菌，因此直接吃干红枣，或是不洗就把红枣放入锅内烹饪，是很不卫生的。
所以不论是生吃还是把红枣拿来做饭，都必须要彻底地把红枣清洗干净。
那么怎么洗红枣才能避免红枣被破坏，还能把红枣洗得特别干净呢？今天就一起来了解一下吧。
清洗红枣技巧
首先我们把红枣放到水龙头底下，用流动的水先清洗一遍红枣，把红枣表面比较容易清洗掉的灰尘和细菌清洗干净之后，再解决比较难清洗的地方。
之后在碗中加入少许的凉白开，随后加入小苏打和淀粉，用手轻轻揉搓红枣表面。
小苏打有着比较好的清洁能力，同时具有一定的除菌作用，而淀粉有比较强的吸附力，遇到水之后就会吸附在红枣表面。
而我们在搓洗的时候，会把淀粉搓洗出来，被洗掉的同时，淀粉也会把吸附掉的细菌、灰尘一起带走。
仔细地将每一颗红枣都搓洗一遍，之后把水倒掉，再用凉白开清洗一遍红枣，红枣就会变得十分干净了。
在清洗的时候，建议大家用凉白开来清洗，因为凉白开含有的细菌是比较少的，比生水要更为安全，我们清洗完之后就能直接食用。
千万不要用热水来清洗红枣，因为热水会把红枣泡胀，导致红枣口感变差。
如何挑选红枣？
现在很多商店都会售卖红枣，但这些红枣的质量是参差不齐的，那么如何才能在众多红枣中，挑选到好红枣呢？
1、看颜色
我们在挑选红枣时，最好能够仔细观察红枣的颜色，红枣的外皮一般是红色的，并且表面很有光泽。
如果看到红枣表面颜色有一些发黑，说明营养流失得差不多了，存放时间比较长，口感并不是很好，所以最好不要购买。
2、看是否有虫洞
在购买红枣时，我们还要仔细查看红枣的表面，因为红枣含有比较多的糖分，导致蛀虫特别喜欢吃红枣。
而红枣一旦被虫子咬过，就会有比较多的细菌，同时枣肉可能被虫子吃完了，内里只有个空壳。
所以如果发现红枣表面已经被蛀虫破坏了，那么最好不要购买。
2、看褶皱
晒干的红枣表面是有比较多的褶皱的，而且外皮比较干，但好的红枣看起来还是比较饱满的，褶皱也比较浅。
如果发现红枣的褶皱很深，拿起来的时候，觉得特别轻，感觉到红枣很干瘪，那么说明红枣放的时间已经很长了，口感不会太好，最好不要挑选。
