不粘锅是“害人锅”？

不粘锅是“害人锅”？不粘锅的涂层在高温下到底有没有毒？弄懂这些，你就不用纠结买什么锅做炒菜锅了。
每个家庭，都少不了一口炒菜锅。市面上常见的炒菜锅有很多，但概括下来，基本上就是铁锅、不粘锅、不锈钢锅这3种。不粘锅带有特有的涂层，怎么炒菜都不会粘锅，简单又好用。但是，有些人却说：不粘锅是“害人锅”，不粘锅的涂层在高温下，会释放有毒物质。不粘锅真的会有害身体健康吗？
接下来，我们就从不粘锅为什么不粘锅说起，一起揭秘不粘锅的那些秘密。
不粘锅之所以是不沾锅，是因为不粘锅锅体上涂有一层特有的“特氟龙”材料，这种材料的化学成分是聚四氟乙烯，有很强的耐腐蚀性，这种神奇的化学物质在不高于250℃高温的条件下工作，和其它化学物质基本上都不会发生反应，所以，它几乎没有粘附力。
不过有研究表现：特氟龙涂层在温度达到300℃的时候，就会开始出现分解，温度越高，分解出来的产物毒性就高。
所以说，这种不粘锅的涂层，在高温下还是会产生有害物质的。但是，我们平时炒菜，锅内温度大约在150℃左右。当锅内温度达到200℃时，就会达到食用油的烟点。当锅内温度接近300℃时，油烟已经非常呛鼻了。这时候炒菜，菜已下锅就糊了。
正常情况下，使用带涂层的不粘锅，我们一般都要把温度控制在250℃以下，这样不粘锅涂层就不会释放有毒物质。只要正确使用不粘锅，就不会对身体有伤害。
那么，买锅的时候，要不要买不粘锅呢？当然要买不粘锅，不粘锅有物理不粘锅，也有化学不粘锅，我们常见的铁锅，就是物理不粘锅，只要开好锅，保养好，秒变不粘锅，没有涂层，也不会担心高温对身体有伤害，也不用担心涂层磨损或脱落后，导致粘锅。那些带涂层的不粘锅，就是化学不粘锅，只要温度控制好，正确使用，也不错。

今天，我给大家介绍的就是一款物理不粘锅，无涂层的熟铁锅，导热快，炒菜有锅气，香味足。如果你家的炒菜锅需要更换了，不妨试一试这铁锅，用得好，养得好，一口锅用一二十年都没有啥问题。