老家有苹果园,所以每年我家的苹果都不去超市买,自家种的苹果吃着更加放心,而正是因为苹果比较多,所以家人便会想方设法将苹果做成各种各样的制品,更加方便保存,这样一年四季便都可享受到苹果的美味,苹果干、苹果汁、苹果醋等等,而在苹果的众多做法中,苹果醋更是深受我家人喜欢的一种,苹果醋的价值非常高,适当喝对身体会有很好的帮助,奶奶做苹果醋的配方用了30年,不含添加剂,做好的苹果醋口感特别好,10个苹果便能做出5斤醋,下面我便将苹果醋的配方分享给大家,学会后记得做。 自制苹果醋的方法: 备用食材: 苹果10个,柠檬1个,米醋1瓶,冰糖100克; 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 制作过程: 第一步,苹果准备出适量,将其事先清洗干净,然后擦干苹果的水分,记得需要保证表面无水,然后将苹果核去掉,将苹果带皮切成薄薄的片; 第二步,同时柠檬需要用盐搓洗干净,控干水,同样需要将其切成片,同时再将柠檬、米醋、冰糖等一同准备出,一个准备盛放苹果醋的容器; 第三步,容器需要事先杀毒处理好,保证无水无油,处理好的容器中,先放入一层苹果,一片柠檬,撒上一层冰糖,按照这个方法,一层水果一层冰糖; 第四步,直到将所有的都放好,然后在其中倒入米醋,需要没过食材,具体的量根据实际情况来定,然后在瓶口用一张保鲜膜封好,然后再拧紧瓶盖; 第五步,将其密封好,放入阴凉的地方保存,差不多2个月的时间,看到醋的颜色呈现淡黄色的状态,就说明泡好了,将苹果块捞出不要,然后苹果醋用纱布过滤好,重新装入干净的瓶中保存即可。 小贴士: 1、苹果和柠檬都需要保证表面无水分的情况下才可进行操作,将其分别切成薄薄、的片,柠檬为防止外皮有蜡,所以事先加上点食盐搓洗下,柠檬便会更加干净,吃着也更放心; 2、冰糖的量不可少,可以中和水果的酸味,一层水果一层冰糖,直到将所有的都、放好,记得盛放的容器也需要保证无水无油,这样存放的时间才会更加长; 3、苹果醋泡好后,记得要将苹果块捞出,并且将其过滤几遍,过滤干净的苹果醋分次装入干净的容器中,将其密封好,因为打开的苹果醋需要尽快喝完。 |
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