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挑选柚子，挑表皮比较黄的，青皮的柚子会酸。看柚子皮上的小点点这些小点点就是油室，柚子的清香就是它发出来的，小点点越多越大就更成熟。圆形的柚子是母柚子，尖形的柚子是公柚子，不但不好吃尖的一头没有肉相当于多买一块皮。同等大小的柚子掂一掂重量越重的水分越多抽子大掂起来很轻说明都是皮。按一按果皮如果果皮比较硬薄轻易就可以按到果肉，说明是好柚子，如果按把下去很软像海绵一样就说明皮比较厚。果蒂是连接树和果子的地方要新鲜。最后柚子表面上一层皮是芳香物质可以把它刮下来放冰箱衣柜把皮剥开以后用牙签把柚子肉上面的表皮划开 |
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