大家好!你们有没有受秋燥天的影响,容易让人体产生不适,饮食和营养跟不上,这个时候更要注意进补,给身体补充能量,更要迎接寒冷的冬天。秋补对于一些易上火体质的人,可以选择多吃鱼,鱼肉鲜嫩营养高,高蛋白低脂肪,滋补营养又美味,适合大多数人食用。本期小主分享5种鱼的做法给大家尝试下,希望你们喜欢啦~~~! 一 、《蒜苗煎带鱼》 1、材料准备: 主料:带鱼 辅料:姜、蒜苗 调料:生抽、食盐、食用油、清水 2、做法步骤: (1) 首先把带鱼清洗好切块,然后带鱼表面抹食盐,腌制半个小时; (2) 锅里放油,倒入带鱼煎至两面金黄捞起; (3) 在锅里少油;放入蒜片姜丝爆香,加入1勺生抽、少许食盐、半碗清水; (4) 最后焖煮两分钟,出锅前撒上蒜苗即可出锅。 二 、《五花肉焖金鲳鱼》 1、材料准备: 主料:紫金鲳鱼(鱼干)、五花肉 辅料:姜、蒜、花椒 调料:生抽、蚝油、食盐、鸡精、食用油、清水 2、做法步骤: (1) 首先把鱼干浸泡半个钟头,五花肉洗净切块; (2) 锅热油把五花肉和鱼煎至两面金黄; (3) 放入姜丝蒜块花椒翻炒,倒入适量水和蚝油,再放点生抽鸡精,中火盖盖炖10分钟; (4) 最后起锅前放入蒜苗即可出锅。 三、《酥炸九肚鱼球》 1、材料准备: 主料:九肚鱼、鸡蛋 辅料:葱 调料:鱼露、食用油、胡椒粉、红薯粉、清水 2、做法步骤: (1) 首先把九肚鱼清洗好切小块,凉干水份,加少许鱼露、香油、胡椒粉、葱段,腌制10分钟; (2) 然後红薯粉浆(沒有红薯粉可以炸粉代替)、加个鸡蛋,搅拌备用; (3) 锅中油热,然后风调到最小火,把九肚鱼淋过粉浆,放入热油中,炸透后捞起等10分钟后再复炸即可出锅。 四 、《清蒸龙利鱼》 1、材料准备: 主料:龙利鱼 辅料:姜、葱 调料:蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油 2、做法步骤: (1) 龙利鱼洗净沥干水分,切成两小段放入盘中; (2) 大葱切丝、生姜切片备用; (3) 鱼肉上放葱丝和姜片,倒入少许料酒,撒上适量白胡椒粉和食盐,鱼身两边抹匀方便入味,膜腌制1小时; (4) 锅中水烧开,把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅。 (5) 出锅后把剩余的鱼汤汁(都是鱼腥味汁)倒掉,淋上蒸鱼豉油,撒上大葱丝,最后热锅烧油,将热油淋在鱼身上即可。 五 、《香煎马鲛鱼》 1、材料准备: 主料:马鲛鱼 辅料:姜 调料:生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油 2、做法步骤: (1) 首先把马鲛鱼清洗切成块状; (2) 然后腌制:把鱼放碗里,加入姜丝,1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,少许白糖和食盐,至少腌制半个钟(腌的时间越长越入味); (3) 起锅热油,油热到冒烟放鱼下去煎,煎至两面金黄即可出锅(一般煎了五分钟一边面,开始大火煎一分钟,再转小火煎三至四分钟)。 食就分享到这里,感谢大家的观看!每天都会为大家分享各种美食,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦,下期见,谢谢! |
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