 小米粥是很有营养的美食，能够养护脾胃，不论男女老少都十分适合食用。 但虽然大家都知道小米粥好喝，又有营养，可很多人不知道煮小米粥的技巧，把小米粥放入锅中，加入水直接煮，导致小米粥不浓稠也不香。  那么煮小米粥有什么技巧呢？今天就给大家讲解一下小米粥好喝的技巧，一起看下去吧。  1、使用新鲜小米 想要小米粥好喝，那么选用的小米一定要是新鲜的，存放时间比较长的小米，煮出来的小米粥香味和浓度都不如新鲜的小米。  而想要知道小米是否新鲜，可以仔细观察小米的外观。 新鲜的小米颜色是比较艳黄的，并且外表干燥有光泽，表皮有一层白色的米糠，另外新鲜的小米有很浓厚的米香味。  2、浸泡小米 买好小米之后不要急着下锅，先用清水稍微清洗两次，洗的时候不要用力揉搓。 过分用力揉搓会导致小米营养流失，只需要稍微地揉搓，把灰尘清洗干净就行了。  随后用温水浸泡20分钟，小米吸收水分，更容易煮烂，并且出油多，煮出来会更加粘稠，有营养。 但浸泡小米千万不要超过20分钟，泡得太久，小米中的营养也容易流失，同时会导致煮出来的小米过于软烂。  3、注意米和水的比例 想把小米粥熬得粘稠，那么就一定要注意水和米的比例。 水多了米粥容易吸水，少了米粥又容易过于粘稠，有时还可能会粘锅。 而熬小米粥最好的比例就是1:15，不会太稠也不会太稀，但也可以根据个人的口感来增减水量。  4、热水下锅 在煮小米粥时一定要注意，等锅内的水开了之后，再把小米放入锅中。 冷水就把小米下锅，很容易导致小米的营养流失，香味少一半。 开水下锅之后，小米里的淀粉会更快地被煮熟，使得煮出来的小米粥更为粘稠。  5、加够水 熬煮小米粥，水一定要放够，中途不要添水，中途加水很容易冲淡小米的香味，使得小米煮出来不清香。 同时容易使得小米粥水分太多，煮出来的小米粥清汤寡水，不粘稠。  6、勤快搅拌 小米粥想要熬得香浓，那么千万不能急，最好用中小火熬煮30分钟，这样才能更为香浓好喝。 另外在煮的时候，千万不要懒得搅拌，搅拌能够更容易让小米出油，也可以防止小米粘锅，一般隔5分钟就要搅拌一次。  7、加食用油 教小米熬煮半小时之后，小米差不多就煮好了，这种时候的小米已经变得十分粘稠，味道也很浓郁。 但如果想要让小米更加美味，那么在准备出锅之前，可以往锅里加少许的油，油能够让小米的香味更加浓郁。 8、不要用铁锅 如果家里有砂锅，那么最好用砂锅来熬小米粥，砂锅保温性更好，同时受热会更为均匀，能够让小米更快地粘稠。 铁锅的导热性要更好一些，很容易导致小米粥熬过头，出现粘锅变糊的情况。 另外煮完小米粥之后不要急着喝，因为刚刚煮好的小米粥是没有米油的。 稍微放置一会儿，表面结了米油之后，将米油搅拌均匀，这样的小米粥才会更好喝。
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