【原】秋主辛，为何又要多食酸？中医五味不是想象中的那样简单

中医五味中，夏天应该吃什么味道？通过感受夏的炎热，我们不难得知：消暑降温应该是凉茶的味道！是西瓜的味道！

夏天多火、多热，身体多实火的情况下，我们确实需要一些苦寒的东西来降火，如凉茶。或一些诸如西瓜、黄瓜、苦瓜之类的凉性蔬果。其中的西瓜又称为天然的“白虎汤”，降暑消火的功效自然不一般。

但是，到了秋天尤其是深秋，就不再适合用西瓜、凉茶等寒凉之品，或导致腹泻。那么，秋天应该吃“五味”中的什么味道呢？

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关于秋天的味道，有人说是辛味，有人说是酸味。

《礼记·内则》记载：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”而孙思邈认为：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。

以上两种观点看似矛盾，但实际上并非如此。

每个季节有每个季节的主味，但并不意味着仅仅一种味道。无论何时，五味不可偏，五味要调和。“酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾”。此五味克五藏，乃五行自然之理也。无论何时，五味不可偏嗜，而且，我们一直提倡的清淡饮食，总是符合任何时间的饮食规律的。

初秋，吃点辛味偏凉之品可以帮助我们舒展毛孔，对于打开肺部呼吸很有帮助。比如薄荷、菊花，都是味辛疏散、体轻达表、气清上浮、微寒清热之品，对于我们清除多余的肺热，以及夏天积攒的热有很好的作用，还能够清利头目，润嗓，除烦，秋季用它来养生保健是不错的选择。

但是，提到辛，很多人首先就想到辣椒、花椒、麻椒，以及葱姜蒜之类的，其实，这些是辛热之品，并不提倡多吃。

正所谓“春捂秋冻”，秋天不要一下子就把辛温的食材，厚重的毛衣马上用上。用得太早，很可能会难熬寒冬。要让身体逐渐适应寒冷，清泄一下夏季积攒的余火，反而能提高身体御寒能力，也是秋天养生、提高身体素质之道。

秋食辛，意在预防夏天之余热、积热，故而辛凉能够润燥降火。当然，身体本身就体寒、阳虚的人，吃一些辛温的姜、椒等，也不必设防，根据自己身体状况调整即可。（相关阅读：秋不食姜？! 夜不食姜？! 吃了等于吃砒霜吗？!）

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秋天“少辛增酸”又是什么道理呢？

秋主收，要滋养阴气。那么，阴气不足的人要养阴，就不能吃太多辛味。菊花虽好，但整体来说是个行气、散气的本草，并不能补阴、扶衰。

所以，从滋阴生津的角度来看，要吃一些酸敛、酸收的食物。尤其是到了秋天的后半段，比如寒露、霜降，我们就要开始补了，民间有“补冬不如补霜降”的说法，要润燥、固表、益气、养阴。

比如，秋天是酸枣、葡萄、石榴、五味子等成熟收获的季节，我们不妨多吃一些。饮食以养、收为原则，还要多吃些滋阴润燥的食物，譬如百合、山药、梨、莲藕、枇杷果等。这样既可以补肺,又可以预防咳嗽。

酸枣

如果我们秋季偶尔咳嗽，也不要过度反应，毕竟，这也是“秋应肺”的表现，是人的一种自我保护反应，可以通过润肺宣肺达到祛咳的作用，比如用一些川贝枇杷露喝、秋梨膏等。

对于本身就火气大，阴虚等体质的人，秋天更应该收敛，养护秋收之气，少吃辛辣，而去吃一些酸敛、收涩、润养的食物，才能更好养护身体的阴气。

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秋天的后半程，就不要再过“春捂秋冻”的生活了！要及时御寒。对于体质偏寒、感受凉燥的人来说，可以用陈皮6克、苏叶9克、茯苓6克熬水喝，能够有着很好地预防外感凉燥引起的咳嗽痰稀，增进脾胃消化。

这时，中医用药原则和初秋也不甚相同，针对此时的凉燥，中医用方用的是杏苏散，里面用到陈皮、苏叶、杏仁、桔梗等，和秋初的温燥，思路大不相同。

初秋，一般用桑杏汤，其中用到桑叶、杏仁、梨皮、栀皮等，应对的是初秋的温燥。所以，在中医看来，秋天也是分阶段的，不仅要因人而异，也要考虑到天时的不同，一切都在变化之中。

最后，给大家推荐几个穴位（迎香、鱼际、合谷、曲池），配合食补、药补，帮助我们养护肺经，打开鼻窍，还要积极锻炼，更好地来预防疾病。

迎香穴

迎香穴位于鼻翼旁边。迎香穴是鼻炎的“克星”，无论是慢性鼻炎还是过敏性鼻炎引起的鼻塞、“瞎”鼻子，我们都可以把手指搓热，然后抚摸鼻翼，之后再点迎香穴，往上推或反复旋转按揉2分钟，鼻腔会明显地通畅许多。

迎香也是手阳明大肠经的穴位，肺与大肠相表里，所以它也是调肺的。从名字我们可以看出它的功能是使人“闻香逐臭”的。它还有一个很重要的功能：可以湿润鼻腔，两鼻腔湿润了，就可以在燥邪盛行的秋季，加大阻止病邪的力量。

鱼际穴

大拇指下面有一块像鱼肚子的地方，鱼际穴就在这里最敏感的位置，即：手大拇指本节后凹陷处，约当第1掌骨中点挠侧，赤白肉际处。

《黄帝内经·灵枢》曰：“乱于肺，则俯仰喘喝，接手以呼……气在于肺者，取之手太阴荥。”

鱼际穴为手太阴肺经之荥穴，由于“荥主身热”，所以鱼际穴是肺经的火穴，能清肺火，具有宣肺解表、清泻肺热、止咳平喘的作用，肺经火热引发的哮喘，鱼际穴也可泻火止喘。

按摩鱼际穴还能够调节宝宝肠胃。在小儿推拿中，鱼际穴类似于手上的板门穴，板门是专门调理孩子不爱吃东西、肠胃功能不好的推拿穴位，所以经常给孩子按揉板门，能够打开宝宝胃口，吃得香，睡得好，长得壮。

曲池穴

我们把胳膊弯曲，在肘横纹的末端出现一个小的洼陷，它像一个浅的水池一样，就叫曲池穴。

曲池穴是手阳明大肠经的合穴。曲池穴经常用来泻热，效果很好。如果你心情烦躁，感觉心里憋着火时就试试把大拇指按在曲池穴，做前后方向拨动，这时会感觉酸胀或者有点疼，不一会儿，心情就会安宁，火气也能够降下来了。

对于中老年人来说，曲池穴有降压的功效。肝经热盛的这种情况，通过按摩曲池穴可以解热，可以帮助降低血压。除了曲池穴具有降压的作用之外,内关穴、风池穴、天柱穴这些穴位也都有稳定血压的效果。

合谷穴

中医里说“面口合谷收”。

头部任何疼痛，包含牙齿痛，都可以按压手掌虎口处的合谷穴缓解。合谷穴是一个“黄金大穴”，历代被医家推崇。平时多按压，也可以有保养效果。

合谷穴属于手阳明大肠经。定位：在手背，第1、2掌骨间，当第二掌骨桡侧的中点处。功效：镇静止痛，通经活经，清热解表。

最后提醒：天气转凉，热气慢慢消退。燥与寒“勾结”在一起，形成凉燥侵犯人体。这时候要添秋裤，尤其是睡眠时一定要注意保暖，不要袒胸露腹，盖好被褥。然而，此时昼夜温差大，中午温度又感觉热，这时候一定要根据时令温度的变化加减衣物。

再加上饮食和穴位的保健加持，相信我们的身体，也一定能够平稳由初秋向深秋过渡好！