河鲀毒素的毒性比砒霜还要高出70倍，比氰化钾毒性还要强上1000

河鲀毒素的毒性比砒霜还要高出70倍，比氰化钾毒性还要强上1000多倍，只需零点几毫克就能毒死一个人，而且中毒起效极快，几分钟至几小时内就能致人于死地。

河鲀是一种非常“神奇”的鱼类，当它受到外界刺激和生气时会将自己的身体膨胀到数倍大，以此来威慑对方，这种能收放自如的身体还不是河鲀最厉害的地方，让河鲀威名远扬的是它自身所带的剧毒。

从古至今河鲀鲜美的肉质征服了无数美食家的味蕾，在我国河鲀、刀鱼、鲥鱼更是被誉为“长江三鲜”，而在日本，人们对河鲀的迷恋更是到达了疯狂的地步。

想要品尝这种人间美味，那么就得做好“把命豁出去”的准备，因为河鲀体内的剧毒仅需零点几毫克就能致人死亡。

2022年5月26日，中国之声《新闻超链接》播报了一则新闻：四川成都一名网友与朋友四人参加某连锁餐饮店举办的河鲀品鉴活动后，出现了手脚麻木、头晕目眩等症状，疑似河鲀中毒。

虽然事后餐饮店有发布声明，表示品鉴会上食用的河鲀都是人工养殖品种，都是经过专业机构检测的无中毒风险的食用级河鲀，但是一般这种餐饮行业，进货量比较大，进货渠道也比较广泛，一旦审核不达标，很可能出现种种问题。

最重要的一点是，无论是野生的还是人工养殖的河鲀，只要购买活河鲀都属于违法行为，所以一般餐饮商家大多数都是进一些处理过的死河鲀，在食品卫生上可能无法100%的保证安全。

之所以法律如此规定，也是因为河鲀毒素非常可怕，而且相关专家也提到，虽然人工养殖的红旗东方鲀和暗纹东方鲀已经解禁，但是这些经过专业处理的河鲀并非毒素完全消失了，只是把它们的毒素控制在了每公斤2.2毫克的范围以内，如果人们贪吃过分食用这些河鲀肉，依然会对身体造成一定危害。

一、什么是河鲀鱼？

在一些日本影视剧里，经常看到日本人吃河鲀生鱼片，在寿司店里老板戴着手套极其小心地用刀一片片的切割河鲀。很多人总把河鲀当作日本特产，其实在我国沿海及长江中下游地区也生产河鲀。

河鲀鱼的主要特征就是：在生气和受到惊吓的状态下，腹部能吸水和空气而膨胀成球形，所以人们又把河豚鱼称为球鱼。除了这个特征外，河鲀头胸部大、腹尾部小，吻短口小，体表没有任何鳞片，背部有鲜艳的斑纹。

二、河鲀毒素有多可怕？

河豚毒素到底有多厉害？日本曾经有一名叫做坂东三津五郎的演员，为了向大家证明吃河鲀不会中毒，故意让厨师把河鲀最毒的肝脏部位拿给他吃。

厨师听完他的要求直呼疯狂，并劝阻这名男子不要以身犯险，但是该男子认为自己百毒不侵，执意要吃，同时也立下了“生死状，生死自负”。没办法厨师只能答应了他的要求，把河鲀肝脏分成了四块给他吃，这名男子只品尝了其中一小块后，整个人立刻不能动弹，短短几分钟，这么男子就陷入了昏迷。

等到急救车把男子送入医院抢救时，该男子已经没有了生命体征。

事后，法医解剖了他的遗体，发现他的身体的一些器官已经含有剧毒，后来有专家分析，当该男子吃下河鲀肝脏的那一刻，他并非不能动，而是已经处于中毒状态，河豚毒把他全身麻痹了，只有他的大脑处于清醒状态，换句话说，他是眼睁睁看着自己慢慢步入死亡，却痛苦地说不出一句话。

从此之后，日本的海鲜市场就严禁出售河鲀肝脏。

大家都知道砒霜是剧毒，致死量为0.1-0.2克，而河鲀毒素的致死量是砒霜的200-400倍，仅仅0.48毫克就能瞬间要人命。

之所以说河鲀剧毒，是因为这种毒主要是一种神经毒素，野生河鲀体内毒素的毒性是氰化钾的1200多倍，我们人体的自身免疫力对这种神经毒素没有任何抵抗能力，所以一旦中毒了，发病速度是极快的，很多误食河鲀的人，都是死在了去医院抢救的路上。

或许很多人会说：都说河鲀肝脏有剧毒，那只要不吃肝脏不就行了吗？

错误！河鲀可以说全身上下都是毒，河鲀的肝、脾、肾、卵巢、眼球、皮肤和血液全部有剧毒，特别是卵、卵巢和肝脏，可以说是全身最毒的部分。

而且这种毒素化学性质不仅稳定还耐热，不管是爆炒还是蒸煮、腌制、晾晒都不能将其破坏，在100℃高温下不停的煮8个小时才能将其破坏，在120℃高温下不停的煮1个小时才能完全将它破坏。

河鲀虽然美味，但处理不好，这种美食比砒霜还毒，如果真的想要品尝河鲀肉，一定要去正规的料理店，千万不要随意去购买河豚鱼。#头条创作挑战赛##人人能科普，处处有新知#